炸猪排的做法窍门，炸猪排怎么做

炸猪排是一道非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。但是，要想做出一道美味的炸猪排，需要掌握一些窍门。

1.选用好的猪排

首先，选用好的猪排非常重要。最好选择带有一定厚度的猪排，这样可以保证炸出来的猪排不会太干瘪。此外，猪排的肉质也要好，不要选择过于肥腻的猪排。

2.提前腌制

在炸猪排之前，最好提前腌制一下。可以用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制，这样可以让猪排更加入味，口感更加鲜美。

3.裹上面粉

在炸猪排之前，需要将猪排裹上一层面粉。这样可以让猪排更加酥脆，口感更加好。在裹面粉的时候，可以加入一些调料，比如盐、胡椒粉、辣椒粉等，这样可以让猪排更加香辣。

4.掌握好油温

炸猪排的油温非常重要。如果油温太低，猪排就会吸收过多的油，口感会变得油腻；如果油温太高，猪排就会炸焦，口感会变得苦涩。一般来说，油温应该控制在170℃左右。

5.翻面均匀

在炸猪排的过程中，需要经常翻面，让两面都能均匀受热。这样可以让猪排炸得更加均匀，口感更加好。

6.去油

炸好的猪排需要用厨房纸巾将多余的油吸干。这样可以让猪排更加健康，口感更加好。

总之，炸猪排的做法并不难，只要掌握好以上几个窍门，就可以做出一道美味的炸猪排了。