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一、下饭的菜谱家常菜做法？

二、湘菜菜谱家常菜做法大全

一、下饭的菜谱家常菜做法？

酸辣白菜材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、蒜2瓣、辣椒20片、干辣椒10个、酱油1汤匙、米醋1汤匙。做法：1。将白菜洗净，剪去叶子，留下白菜叶子做汤或其他菜。2.

4.锅内放油加热，小火炒辣椒，炒辣椒至微焦，捞出。5.加入姜末、蒜片和干辣椒片，炒香。6.加入大白菜片，翻炒2-3分钟，至大白菜片略软。7.倒入酱油、盐、米醋、盐，大火翻炒均匀，关火，盛出。

1、湘式炒湘赣。配料：豆制品干、大红辣椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、酱油。

做法：从中间垂直掰成两半，然后换刀切片；将大红辣椒切成0.10-310.283毫米的小块，葱、姜切末，蒜切片，青蒜切段备用；炒锅用油加热，姜末炒锅，翻炒肉馅，加入黄酒、糖、酱油；肉馅变红后，在蒜片中加入一勺剁椒提香；将鲜辣椒段翻炒同时晾干，不加盐和鸡精，因为剁碎的辣椒咸鲜；翻炒2分钟左右，将青蒜翻炒均匀，然后出锅。

2、湖南小炒肉。材料：辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克。辅料：盐2g，蒸鱼酱油20g，味精2g，油50g。做法：辣椒洗净，用尖刀切成片，肉切片备用；干锅不上油，中火煸炒辣椒至辣椒无力，捞出待用；坐锅里下油，放入蒜爆香；爆炒五花肉，下油；将瘦肉翻炒至变色；辣椒翻炒2分钟，加盐和味噌调味，翻炒2分钟，撒上蒸鱼和酱油，搅拌均匀。

3、烤田头菇。配料：茶树菇和五花肉。辅料：葱、姜、小米椒、豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。做法：茶树菇洗净，切段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干备用。五花肉切片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅里放一点底油，把五花肉炒到油，姜蒜丝炒香。加入豆瓣碎，辣椒酱炒香，加入葱丝和小米椒翻炒。

将焯水的茶树菇放入锅中继续翻炒4.5分钟。用盐、糖、酱油和鸡精调味。

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