臊子肉的做法？ 肉臊子的做法

相信臊子肉的做法？，肉臊子的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、臊子肉的做法？

二、肉臊子的做法

三、猪肉臊子的做法

一、臊子肉的做法？

臊子肉是一道经典的湘菜，用腌猪肉炖煮，味道鲜香爽滑。以下是臊子肉的详细做法：所需材料：-五花肉500g料酒适量-姜适量-葱适量-八角适量-桂皮适量-辣椒粉适量-盐适量-红糖适量-水适量。

2.热锅放油冷却，放入姜蒜末、葱白、八角、桂皮翻炒至肉表面呈金黄色。3.加入刚烧开的热水，淹没肉块，加入适量的盐、红糖和辣椒粉，翻锅让糖全部融化。4.盖上锅盖。大火烧开后，小火炖30分钟左右。期间多翻几下肉块，让味道更均匀。5.等水快干的时候，加入适量的生抽然后继续翻炒，直到汁浓汁嫩。

6.将肉末装盘，撒上葱花。注意事项：1。以上材料及调味量可根据个人口味调整。2.肉末不要烧太久，否则猪肉会太软烂，影响口感。3.煮肉末时不要放太多水，以免煮过头，破坏肉的味道和外观。

二、肉臊子的做法

1、 500g去皮猪腿剁成颗粒，肥瘦比例37%。2、锅中加入100g油，加热至五成油温，放入姜片(姜片碎)。3、加入剁碎的猪肉。4、猪肉加白酒5g，大火翻炒，收水，得油。5、将50克甜面酱加入炸好的猪肉中。6、加入甜面酱后继续中火翻炒至香(想想酱里肉丝的香味)。7、此时加入1000g水，打开开关，小火炖两小时。

8、2小时候把火调到中火快速翻炒收汁(一定要反复翻炒，不然容易糊)。

三、猪肉臊子的做法

食材：猪前腿肉500克、料酒10克、葱姜末、五香粉少许、酱油3克、陈醋15克、辣椒粉8克、盐少许、肉末10克。买肉放水里泡两个小时，中间换一次水。分别切肥肉和瘦肉。热锅放油冷却，将肥肉翻炒片刻，放入瘦肉，继续翻炒，加入料酒、酱油、葱姜、五香粉，翻炒均匀。

全程小火，翻炒五分钟左右，加醋、盐、水忌肉，小火煨35分钟左右。烹饪前加入辣椒粉，煮两分钟.拌自制面太酷了。请点击输入图片描述和面或与馒头、芝麻饼搭配的小技巧，美味就飞上天了。材料：面条，盐1份，不带皮的肥五花肉少许(可以买肉馅)，酱油300克，葱姜蒜2勺，香料13个，花椒粉2勺，1勺。

豆瓣酱、油、胡椒粉2大勺，适量，好吃到哭。准备好所有的材料。我用油泼辣椒，很香。将姜末和蒜末加入肉中，加入少许盐和酱油，搅拌均匀或用手抓匀。如果特别干，可以加一点料酒。请点击输入图片说明。

锅中加入食用油，油热时放入葱花翻炒，然后放入肉馅翻炒，待肉馅变色后关火，放入十三香、花椒粉(如果没有，可以用花椒粒磨碎或捣碎)、少许糖、两勺豆瓣酱、油和胡椒粉，拌匀。请点击图片说明继续用小火翻炒，让脂肪里的油全部挤出来，大概十分钟左右，尝尝咸淡，不咸的话加点盐。请点击输入图片说明。

放入干净无水的密封容器中，放凉，放入冰箱，随身携带。请点击输入图片描述煮面。可以在碗底放一点生抽、花椒粉、葱花，然后放入面条，再放入肉末和配菜。请点击图片说明，拌匀即可食用。请点击输入图片描述食材：猪肉1000g，辣椒面4汤匙醋6汤匙生抽4汤匙老抽2汤匙白酒2汤匙五香粉1汤匙桂皮1片。

八角2姜5香叶2干辣椒4岐山肉，肉末面的灵魂一般可以选择前肩肉或者后肩肉。这是梅花肉。请点击输入图片描述，肥肉和瘦肉分开，切丁，辅料准备好(一般切指甲盖大小，但我家喜欢吃大一点的，所以肉丁可以切大一点)。请点击输入图片描述少加油润锅，然后下到肥肉丁。请点击输入翻炒。

请点击输入图片说明，把肥肉里的油炸出来。点击输入图片描述添加瘦肉，添加白酒，去除腥味。点击输入图片说明炒一会，汤就浑浊了。在这里，主要是水。点击输入图片描述。等水煎到油变清了，点击输入图片描述加醋。岐山臊子一定要用岐山醋。如果不能用陈醋代替，点击输入图片说明添加酱油。点击输入图片描述添加其他调料。

请点击输入图片说明盖上锅盖，小火煨。请点击输入图片描述，品尝软烂的肥肉。请点击输入图片说明在肉中间丢一个坑，放入辣椒面，翻炒均匀，盖上锅盖小火煨一会儿。此时请点击输入图片描述放点醋。之前放的醋是易挥发的。这时候就是再次增加醋味，然后点盐。

大火收汁，勤翻锅，熬出红油，肉就好了。请点击输入图片描述肉末馒头，太香了！请点击输入图片说明。

以上就是关于臊子肉的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于肉臊子的做法的知识，希望能够帮助到大家！