酸菜鱼最简单的做法？ 酸菜鱼简单的做法

相信酸菜鱼最简单的做法？，酸菜鱼简单的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、酸菜鱼最简单的做法？

二、酸菜鱼的做法 正宗

一、酸菜鱼最简单的做法？

酸菜鱼是一道美味的川菜，以其酸辣的口感和嫩滑的鱼片受到很多人的喜爱。以下是制作酸菜鱼的简单方法：所需材料：1。草鱼：1根(约1kg) 2条。腌制酸菜：300g 3。生姜：1片4。大蒜：3瓣5。干辣椒：适量6。胡椒粉：适量7。青蒜：适量8。料酒：适量9。酱油：适量10。盐。

1.准备材料：草鱼宰杀后洗净，鱼骨分离。鱼骨切块，鱼肉切片。分别用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制20分钟。酸菜洗净切块，姜切片，蒜切末，青蒜切段，干辣椒切段。2.炖鱼骨：锅中加入足量的水，放入鱼骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，小火炖20分钟左右，至鱼骨熟透，汤变白。

3.炒酸菜：炒锅加适量油，油热后放入花椒和干辣椒段，炒香后放入酸菜，翻炒均匀，将酸菜炒干。4.炖：将炒好的酸菜倒入炖好的鱼骨汤里，大火烧开后转小火炖5分钟，让酸菜的味道充分融入汤里。5.煮鱼片：在一个大碗里，把腌好的鱼片一条一条地加入玉米淀粉，让鱼片均匀地涂上一层淀粉，备用。

6.煮鱼片：将鱼骨汤烧开，用漏勺捞出鱼骨，保持汤汁沸腾。用筷子夹起鱼片，逐一放入锅中，煮1分钟左右。当鱼片变色时，就可以取出来了。7.最后调味：将煮好的鱼片和酸菜倒入炖好的鱼骨汤里，加入蒜末和青蒜，煮开后加入适量的盐和酱油调味。8.出锅：将煮好的酸菜鱼放入碗中，倒入适量热油，撒上一些葱花或香菜，即可食用。

这种酸菜鱼非常简单，味道鲜美，适合家人朋友品尝。在制作过程中，可以根据个人口味调整鱼片的腌制时间和调料的用量。

二、酸菜鱼的做法 正宗

酸菜主料1条腌黑鱼1包3人辅料其他葱1根姜5根蒜4瓣盐适量干红辣椒10个辣椒20个青椒1个白辣椒1茶匙淀粉3茶匙蛋清1植物油2汤匙水适量。

好久没吃酸菜鱼了。很想，所以今天在家做了酸菜鱼，适合家人的口味。因为老公不太爱吃辣，这次是微辣，汤很鲜，味道很正，鱼片也很滑嫩。吃完了所有的鱼片和酸菜，连汤也吃了，哈哈，真的是一记耳光。

其实酸菜鱼的方法并不复杂。我觉得最复杂的是鱼片。切片鱼之后，一切都是那么简单。方法简单，味道鲜美。哈哈，可以试试。口味是根据自己的口味量身定做的。我感觉比餐厅的好。

准备酸菜鱼所需原料的步骤，将酸菜鱼切块，用倾斜的刀去掉鱼刺，剩下干净的鱼。步骤将鱼用水冲洗干净，将鱼清洗干净，用倾斜40度的刀从尾部将鱼切片，切成鱼片。步骤搓1汤匙盐，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片。用盐、白胡椒、1个蛋清和3茶匙制作鱼片的步骤。

将鱼头和鱼骨用血水洗净；备用步骤步骤焯酸菜；取出备用的干红辣椒，切成小块；将洋葱切成大块；生姜切片；大蒜切片，在锅里放油；将葱、姜、蒜煸炒；鱼皮翻炒；step step加入酸菜翻炒一两分钟；放足开水；中火煮20分钟至鱼汤发白；一步带走。

Step step鱼片7、8熟鱼片放锅Step倒入鱼汤step Step锅中放油，放凉油，放入胡椒粉和花椒，小火煨至花椒变油变干。Step Step捞出花椒和辣椒放在鱼片上，鱼片上撒上青椒，大火时油会冒烟。浇在鱼片上，得酸菜鱼成品。

以上就是关于酸菜鱼最简单的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸菜鱼简单的做法的知识，希望能够帮助到大家！