相信炸鱼块要怎么做才酥脆？，油炸鱼块怎么做才酥脆的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、炸鱼块要怎么做才酥脆？

二、怎样炸鱼酥脆好吃

一、炸鱼块要怎么做才酥脆？

原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。步骤：第一步：在鱼块中加入各种调料调味。第二步：打入鸡蛋，然后放入红薯粉，让红薯粉包裹住鱼。第三步：油烧热后，把鱼块一条一条的放进去。第四步：煎至金黄色，然后翻面煎，取出，大火烧开油再次放入煎炸。第五步，第一遍炸成型，第二遍炸脆。第六步，铺上吸油纸，取出食用。

二、怎样炸鱼酥脆好吃

首先选择好材料，适量的鲜鱼块，少量的米粉，葱，姜，蒜和各种调料。我们先把买来的鲜鱼去头，然后清洗干净，把鱼切成块放在盘子里，然后在盐里加点米粉搅拌一下，这样鱼块的表面就可以被一些米粉充分包裹，这样有利于鱼块煮透，不会被油炸。

而且，注意选择不同类型的鱼块。有些鱼肉质细嫩，味道鲜美，但不适合油炸鱼块，否则鱼块容易腐烂。一般我们经常选择鲶鱼、鳙鱼、草鱼等。有些刺太多的鱼不适合做炸鱼块，大家一定要注意。

在锅里加入少量的食用油时，要根据煎鱼的数量来判断用量，但是最好不要用太多，因为如果剩下的烹饪没有用很多油的话，那么油就浪费了，如果油被回收的话，对身体也是非常有害的，所以我们建议不要一次用太多的油，最好是当天全部用完。一般家庭，做饭一天用油量可能不会很多，所以要控制和调整用油量。

当锅里的油加热到七八分钟的时候，就可以把裹着米线的鱼块放进锅里炸了。煮的时候要注意，当鱼块两面都煎到金黄色的时候，就差不多好了，可以捞出来了。小心不要犹豫。如果等太久，鱼块表面会被炸焦，尤其是鱼块捞出来的时候，表面的油还是很烫的。在油的余热下，出锅的鱼块会慢慢放大。

吃的时候也要根据自己的口味来调整。有的人喜欢刚上油的鲜嫩感，有的人则非常热衷于酥脆，需要炒一会儿。我们只是注意控制好温度和是否变焦。

以上就是关于炸鱼块要怎么做才酥脆？的知识，后面我们会继续为大家整理关于油炸鱼块怎么做才酥脆的知识，希望能够帮助到大家！