黄瓜豆角的腌制方法 豆角的腌制方法

相信黄瓜豆角的腌制方法，豆角的腌制方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、黄瓜豆角的腌制方法

二、小嫩豆角腌制的方法

一、黄瓜豆角的腌制方法

1、酸黄瓜做法：酸黄瓜原料：黄瓜(3斤)。酸黄瓜的食材：胡萝卜(两小把)、酱油(或淡酱油和淡酱油的混合物)、大碗、姜(一块)、蒜(一头)、糖(两两)、白酒(两两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。做法：黄瓜、胡萝卜切条，加盐。用手搓几下撒了盐的黄瓜，让黄瓜充分吸收盐分。

用重物按压搅拌均匀的黄瓜，挤出水分；把黄瓜挤出来，看看咸不咸，根据自己的口味决定要不要水洗。在一大碗酱油(大约一袋半)中加入糖，分两个锅煮，直到糖完全溶解。然后一定要煮开，让它完全冷却。在凉拌酱汤中加入少许白酒和味精，再用黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。2、腌豆方法：材料：豆子、盐。

腌制豆子和咸菜的工具：使用玻璃密封的容器，提前清洗干净，消毒后晾干备用。泡菜豆和咸菜：先把瓶子洗干净，消毒，然后晾干备用，再把豆子洗干净，然后晾干，放少量盐到无油的干净盆里，再把豆子放进去，然后卷起来，再把盐放上去，然后盖上盖子。

24小时后，放一碗干净无油的淘米水在里面，盖上盖子。三天后用干净的筷子搅拌一下，盖上盖子，放入冰箱再腌制，有利于豆子的品质。过了六天，这瓶美味的豆瓣菜已经腌制好了。它尝起来有点咸和酸。

豆类咸菜取出后，可以切成小块，放在盐水里，和肉一起炒，或者放一些在粥、面上，这样吃起来像酯盐，特别开胃。

二、小嫩豆角腌制的方法

豆角腌制方法：主料：豆角600g。辅料：盐50克，八角3块，桂皮1块，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40克。步骤1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。2、准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。3、在烧开的锅中加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开，转小火几分钟，关火。

4、让煮沸的盐水冷却备用。5、三四个干豇豆角放在一起。6、将那盘豆子放入无油无水的密封容器中。7、全部放好，倒入凉盐水、山椒和少许山椒泡水，加入高度白酒约15ml。8、盖紧盖子密封发酵。9、腌酸豆角十天左右。10、酸味微辣，可以用你的泡菜豆做菜。

以上就是关于黄瓜豆角的腌制方法的知识，后面我们会继续为大家整理关于豆角的腌制方法的知识，希望能够帮助到大家！