炸大虾怎么调糊糊？ 带皮炸大虾的家常做法

相信炸大虾怎么调糊糊？，带皮炸大虾的家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、炸大虾怎么调糊糊？

二、带皮炸大虾的做法大全

一、炸大虾怎么调糊糊？

其实在我们刚刚幸福生活的时候，我们现在的经济条件应该已经好很多了，所以对海鲜并不陌生，有时候可以适当吃一些。那么我们就来看看怎么炸大虾吧。

中医的基本做法(适合肉类水果蔬菜)是：鸡蛋一个，面粉一两个，水半杯水左右(可以适当调整，顺序要像盾牌一样清晰。效果需要像白粥)，生粉一茶匙，盐和糖适量。注意：如果是用来炒肉，面糊要浓一点，容易上，还可以加胡椒粉提味；

面粉2大勺，淀粉1大勺(根据实际要炒的东西数量，比例为2: 1)，花椒粉少许，盐，泡打粉，加水搅拌成糊状，就OK了。简单的就是：生粉一点，以面粉为主，盐、油、鸡蛋少一点，加水调成糊状，顺时针搅拌粘筷子。做法1。大虾洗净，去头，去皮(留尾皮)，不要沿脊背折断，翻平用刀背拍平，拍平，撒少许盐，蘸料酒。

2.将鸡蛋打入碗中，打碎蛋黄，先将扁虾肉蘸鸡蛋，再均匀蘸面粉，最后蘸面包粉。每层面粉和面包粉都要用手压实，带皮的尾巴不要蘸。3.土豆洗净煮熟，去皮切成长方形条状备用。扁豆洗净，放入水锅中焯一下。西红柿洗净，切块。4.锅里放植物油，先炸薯片，再炸大虾。煎的时候用铲子轻轻按360问答，保持平整。

5.将炸好的大虾放入银盘中，放上薯片，逐项补上番茄片和扁豆(可以切成适当的段)。因为油炸的过程，需要准备500克左右的植物油；这道菜可以分三份上，吃的时候可以蘸点辣酱油。做法二1、把买来的大虾去掉头和皮，只留下躯干和尾巴(留下尾巴做造型)；

2、用刀切背面，不要切掉。切好后会发现一条黑线，去掉，然后用刀尖叠在虾肉上，特别是靠近尾部的地方，但不要切(切炒虾筋的时候不会翘起来)，然后平放在盘子里；3、调好调料，取一碗，倒入少许料酒、醋、鸡精、盐拌匀。总量大概够碗底一盘虾；4、用手将3中准备好的配料拍在2个盘子中的虾上，浸没15分钟；

志远刘煤5、取蛋清和平板，打泡沫。重点是用腕力，如图，加点玉米粉调不足；6、将锅里的油加热到五成热，也就是刚碰到油就觉得热。小火上，先把淹过的大虾两面从表面滑开，再滑入熟鸡的蛋清中，然后放入锅中煎至微黄，再煎一遍，漂亮的软炸大虾就完成了。

以上文章给大家详细介绍了一些炸大虾的方法。我相信你对如何回到最初有更好的理解，所以如果你在日常生活中有时间，你可以制作它们，这样更好。

二、带皮炸大虾的做法大全

带皮大虾有几种做法：油煎大虾、椒盐大虾等。一、炸大虾

材料准备：大虾500g，玉米淀粉200g，鸡蛋2个，料酒1勺，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，十三香少许等。1、将虾仁的须和脚剪掉，直接用剪刀剪开背面，放入盆中，用清水冲洗干净，洗去虾线，沥干备用。2、沥干后放入炒菜盆，放入两个鸡蛋的蛋清，一茶匙盐，用炒菜和酒的筷子搅拌。

3、加入姜片和小葱一起搅拌至出现白色气泡，大概两三分钟。盖上保鲜膜，静置半小时。4、炒之前加三勺干淀粉。继续用筷子搅拌。搅拌，直到有一些白色的泡沫，使淀粉和鸡蛋混合物可以充分混合。5、锅里多放点油。油温8成熟时，把虾一只一只放进去，炸至虾皮微黄，捞出。6、清洗油锅，将所有虾仁再次油炸，用漏勺翻面。

7、煎至表皮金黄，看起来酥脆就可以取出装盘了。装盘的时候可以加一点十三香。二、椒盐炸大虾材料准备：鲜大虾400g、料酒2大勺、黑胡椒适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2大勺、食用油适量、花椒粒1大勺、盐适量。1、准备新鲜大虾，洗净。2、炸好的大虾，去掉虾枪和须，用牙签挑出虾线，清洗干净。准备各种食材。

3、将干虾放入锅中，加入料酒和黑胡椒腌制10分钟。4、腌制大虾时，可以做盐和胡椒粉：将胡椒粉颗粒放入锅中，用小火煸炒至干香。5、加盐，继续煎至微黄，然后关火。6、用擀面杖把炒好的盐和胡椒粉碾碎。小米椒切小块，大蒜切片备用。7、大虾腌好后，把盆里的液体倒掉，然后加入玉米淀粉。然后搅拌均匀挂浆。

8、锅中倒入适量食用油，加热至八成热，将大虾放入锅中。中火炸至表面变色，捞出控油。9、再次提高锅内油温，再次煎大虾。当虾变脆时，取出虾，控油。用厨房纸吸去大虾的残油。10、锅里留少许底油，放入小米椒和蒜片炒香。倒入炸好的大虾，翻炒均匀。撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，关火。

以上就是关于炸大虾怎么调糊糊？的知识，后面我们会继续为大家整理关于带皮炸大虾的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！