鲅鱼水饺怎么调馅？ 鲅鱼水饺怎么调馅不腥
相信鲅鱼水饺怎么调馅？，鲅鱼水饺怎么调馅不腥的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、鲅鱼水饺怎么调馅？
鲅鱼肉厚软，很适合包饺子，但是煮的不好会有腥味。饺子里的鲅鱼馅怎么做出来没有腥味？记住三个重要步骤，饺子是团的，鲜嫩多汁，超级好吃。
二、正宗鲅鱼水饺怎么调馅
配料：鲅鱼酱500克，肥肉酱200克，清水250克，韭菜末250克，蛋清30克。酱油15g，盐8g，味精5g，胡椒粉2g，鸡粉10g，香油10g。1、将新鲜的鲅鱼宰杀，清洗干净，刮成鱼泥，挑出残留的鱼刺，然后将鱼泥切碎。
2、取适量肥肉剁成糊状，按照每500克鲅鱼糊加入200克肥肉的比例混合均匀。3、在肉末中加入250克清水，朝一个方向搅拌。可以在肉末中多次加入清水。4、，然后加入蛋清、酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、香油继续搅拌均匀。5、加入切碎的香葱，拌匀。操作要点：
1、鲅鱼一定要新鲜，猪脂肪有保鲜、增稠、增香的作用，不可省略。2、打肉末的方向一定要一致，如果把加入的清水换成冰水效果会更好。
以上就是关于鲅鱼水饺怎么调馅？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲅鱼水饺怎么调馅不腥的知识，希望能够帮助到大家！
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