扬州那家淮扬菜好吃 淮扬菜

相信扬州那家淮扬菜好吃，淮扬菜的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、扬州那家淮扬菜好吃

二、淮扬菜十大招牌菜

扬州是淮扬菜的发源地之一，有很多好吃的淮扬菜。以下是扬州一些广受好评的淮扬菜馆：1。叶纯茶馆：叶纯茶馆是扬州的一个著名的老字号，以其精致美味的淮扬菜而闻名。这里的煮干丝、烫干丝、千层油饼等菜品很受欢迎。

2.怡园酒店：怡园酒店是扬州一家历史悠久，环境优美的餐厅，主要出品传统淮扬菜。这里的炒虾、水晶肉、松子等菜肴味道鲜美，深受食客喜爱。3.花园茶座：花园茶座是扬州知名餐厅，360问答，主要出品精致的淮扬菜和小吃。这里的菜品，空牛腩鸭血馄饨，山游术笔，豆腐皮小笼包，虾仁蒸饺，茶，都很受欢迎。

4.宴：宴是一家环境优雅、菜品精致的淮扬菜餐厅，以创新菜式与传统淮扬菜相结合为主。这里的菜，如蟹黄煮肉丝，盛宴炒饭，蒸狮子头预卷和阅读，都很受欢迎。综上所述，扬州有很多好吃的淮扬菜，你可以根据自己的口味和喜好来选择。

二、淮扬菜十大招牌菜

淮扬菜十大特色菜分别是：平桥豆腐、淮安软爆长鱼、扬州炒饭、司文豆腐、开阳普菜、水煮干丝、三件套鸭、秦宫肉丸、蟹粉狮子头、烤全猪头。

1、平桥豆腐：平桥豆腐属于淮扬菜，是江苏淮安的名菜。作为淮扬菜的代表作，各有千秋。选用内脂豆腐，切成一致的菱形块，加入鸡丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑鲜。因为浇上一层亮油看起来不冒蒸汽，实际上很烫，要小心慢慢用。

2、淮安软兜章鱼：软兜章鱼又名软兜鳗，是江苏省的传统名菜，属于淮扬菜中最著名的一道菜。淮安人对中外客人都很好，最喜欢这道新鲜、美味、独特的菜，让客人早尝，赞不绝口。

3、扬州炒饭：扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典美食。主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。

4、司文豆腐：司文豆腐是江苏传统名菜，历史悠久，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜和江苏菜。选料非常严格，刀工精细，软嫩醇厚，入口即化。这是老人和孩子的好食谱。

5、开阳蒲菜：开阳蒲菜是用蒲草茎制作的传统名菜，是江苏省淮安市的特产。主要原料是蒲菜的根茎。这道菜香甜酥脆可口，似乎有嫩竹笋的味道，清新爽口。开杨灿的普菜历史可以追溯到汉初。梅成《七发》中说“乳牛幼饱，菜笋蒲”。明清以来，在文人的诗词中频频传唱。

6、水煮干丝：鸡汁水煮干丝，传统名菜，属于淮扬菜。水煮干丝是一道清爽营养的美味，其鲜美的风味一直被宣传为淮扬菜中的一道美味。原料以淮扬方豆腐干为主，刀工要求极其精细。烹饪后，各种调味品的鲜味复合成豆腐干，极为难得，美味可口。

7、三套鸭：三套鸭是江苏扬州、高邮的一道传统名菜。古时候扬州高邮有很多鸭，现在专门在扬州高邮养殖。因为高邮的养殖范围最广，技术最先进，所以又叫高邮鸭，是中国三大名鸭之一。高邮在古代隶属于扬州，现在是扬州的县级市。这鸭子很肥，用来做南京板鸭和盐水鸭。

8、秦宫肉丸：秦宫肉丸是一道传统菜肴，属于淮扬菜。曾是清代著名的“贡品”，所以又被称为清官丸子、清贡丸子。已有上千年的制作历史，是江苏省十大名菜之一。特点是滑嫩有弹性，汤色白，味道鲜美。

9、蟹粉狮子头：蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。口感绵软，肥而不腻。主要原料是蟹肉和猪肉剁成细粉制成的肉丸。剁肉的方法很多，有炖、水煮、先炒后红烧、先炒后与其他食物一起炖、糯米蒸制等。

10、烤全猪头：烤全猪头是江苏省的传统名菜，属于淮扬菜。它是将新鲜猪头去骨去毛，中间切开，洗净，加入酱油、盐、冰糖等调料放入锅中煮至烂透而成。这道菜熟了，肥而不腻，又香又甜又咸，是老少皆宜的美食。

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