怎么做冰淇淋 香草冰淇淋的做法

相信怎么做冰淇淋，香草冰淇淋的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎么做冰淇淋

一、怎么做冰淇淋

【配料】奶油200毫升，糖适量，蛋白2个，蛋黄1个或各种果酱香草精。 【做法】1、 鲜奶油中加入1勺糖，调匀备用； 2、 另取一个大碗，加入蛋清，充分搅拌至起泡，加入适量糖，继续搅拌； 3、 将蛋黄加入搅拌均匀的蛋白中，调匀，然后加入香草精搅拌； 4、 搅拌后放入鲜奶油碗中继续搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，搅拌均匀； 5、 将混合好的食物放入冰箱冷冻室冷冻，约2-3小时即可食用。冷冻时取出搅拌2-3次味道会更好。简易香草冰淇淋GC8010（1升） 糖500克，全脂牛奶100毫升，盐少许，鲜奶油70毫升，浓缩香草粉1/2茶匙，牛奶150毫升与奶油混合。做法：将糖、牛奶、盐放入容器中，搅拌均匀。然后加入混合好的奶油牛奶、鲜奶油和香草粉搅拌均匀就可以开始制作了。传统香草冰淇淋GC8010（1升） 糖500克，全脂牛奶250毫升，鸡蛋1个，鲜奶油1个，香草粉250毫升，盐2茶匙，盐少许。做法：将糖汁、盐、牛奶放入锅中，加热至沸腾。过程中要搅拌。然后转小火将1/2杯热牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后放回锅中继续小火加热，继续搅拌至浓稠。加热2-3分钟，然后关火，等待冷却。然后放入冰箱冷藏至少2小时。制作冰淇淋之前，将奶油和香草粉倒入锅中的食材中搅拌，用搅拌机搅拌均匀，就完成了食材的准备。可可冰淇淋： 原料：可可粉、鲜奶、奶油、坚果酱、白砂糖、蛋黄。制作方法：1、 先将鲜牛奶煮沸，然后将大部分热牛奶与可可粉混合备用。 2、 将剩余的热牛奶加入坚果酱中，制成稀糊状，备用。 3、 将白糖放入蛋黄中搅拌，然后加入稀坚果酪乳搅拌均匀。 4、 然后将煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖和蛋黄混合物中，搅拌均匀。冷却后倒入准备好的盆中，放入冰箱冷冻。自制冰淇淋原料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。辅料：糖20克，香草粉，可可粉或咖啡少许。做法： 1、分批加入糖和淡奶油，打匀。 2. 将牛奶加入1中，搅拌均匀。 3、根据口味，香草味的加入香草精，可可味的加入可可粉，适量的椰丝。如果没有这些材料，什么都不加也一样好吃。 4、放入冰箱冷藏半小时后取出。你会发现表层已经冻结了，底层还是液体。将它们充分混合并冷冻。半小时后取出，再次搅拌。如果是这样，就做三个。等到所有液体都变成固体。如果你喜欢硬一点，可以冷冻更长时间。我喜欢它更软，更少冷冻。冰淇淋配料：奶油200毫升，糖适量，蛋白2个，蛋黄1个或各种果酱香草精。具体做法：1、 鲜奶油中加入1勺糖，调匀备用； 2、 另取一个大碗，加入蛋清，充分搅拌至起泡，加入适量糖，继续搅拌； 3、 将蛋黄加入搅拌均匀的蛋白中，调匀，然后加入香草精搅拌； 4、 搅拌后放入鲜奶油碗中继续搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，搅拌均匀； 5、 将混合好的食物放入冰箱冷冻室冷冻，约2-3小时即可食用。

冷冻时取出搅拌2-3次味道会更好。番茄汁冰淇淋材料：番茄汁100毫升、草莓冰淇淋球1个、白糖浆1到2汤匙、冰冷开水50毫升、碎冰块适量。制作方法：先将碎冰块放入杯中，依次加入番茄汁、冰冷开水和白糖浆，搅拌调匀，然后用冰淇淋勺放入1个草莓冰淇淋球，然后插入饮用管子和长勺子，即可饮用。制作番茄汁的方法是将成熟的红番茄洗净，放入沸水中焯几分钟，捞出，剥去外皮，用消毒纱布包裹，挤出番茄汁。薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，蛋白2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素液少许。 【制作方法】将糖和牛奶放入铝锅中，加热至沸腾，滴入绿色色素溶液。绿色色素溶液的配制方法在“可乐饮料”部分介绍。 将蛋清倒入玉米粉中，用筷子搅拌均匀，然后倒入温热的牛奶混合物，边加热边搅拌，稍等片刻离火放凉，滴入香精，放入冰箱冷冻。冷冻过程中注意搅拌。牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，水适量。 【制作方法】将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。用少量水将细玉米粉制成稀糊。 将牛奶倒入锅中，根据自己口味加入适量白糖，加热至沸腾，离火冷却至60左右，趁热慢慢倒入蛋液中，边溶解边搅拌，防止蛋液凝结。片。搅拌均匀后加入玉米粉糊，边搅拌边加热，微沸后离火放凉。充分搅拌成浆状，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻过程中，取出搅拌。做法请参见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。如果使用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机冷冻，所用原料应按比例增加。玉米粉颜色为白色，粉末非常细。也可以用其他淀粉代替。主要原料：鲜奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。设备及工具：卧式或立式灭菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。 制作方法冰淇淋以鲜奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或蛋粉）、蔗糖、水为原料制成和一些添加剂。每10公斤配料称取鲜奶5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。乳脂含量为10%12%，蛋白质为8%，蔗糖含量为16%20%。如果配方奶粉使用15公斤配料，则鲜奶6.5公斤，鸡蛋2公斤，白糖2公斤，玉米淀粉02公斤，海藻酸钠3克。其他方法：将称取的各种原料与水混合均匀，然后进行巴氏灭菌（将混合物加热至85~90，持续15-20分钟），或使用卧式或立式灭菌罐进行灭菌。灭菌冷却后的混合液放入高压均质机（胶体磨）中，将混合液中的脂肪球打碎，形成微小颗粒，提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀和细腻的味道。均质后的混合物必须通过冰淇淋机继续冷却、老化、冷冻，然后包装，然后快速冷冻成为成品。工艺流程：选料称重配料混合灭菌均质冷却冷冻包装速冻。

-- 冰淇淋制作方法只需按照以下方法，就能制作出美味的冰淇淋，轻松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010（1升）糖、全脂牛奶、盐、鲜奶油、浓缩香草粉、混合奶油、牛奶500克、100毫升、70毫升少许、1/2茶匙、150毫升。做法：将糖、牛奶、盐放入容器中，搅拌均匀。然后加入混合好的奶油牛奶、鲜奶油和香草粉搅拌均匀就可以开始制作了。传统香草冰淇淋GC8010（1升） 糖全脂牛奶鸡蛋鲜奶油香草粉盐500克250毫升1 250毫升2茶匙少许说明：将糖汁、盐和牛奶放入锅中加热至沸腾，必须搅拌过程中完成，然后转小火将1/2杯热牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后放回锅中继续小火加热，继续搅拌至浓稠。加热2-3分钟，然后关火，等待冷却。然后放入冰箱冷藏至少2小时。制作冰淇淋之前，将奶油和香草粉倒入锅中的食材中搅拌，用搅拌机搅拌均匀，就完成了食材的准备。添加配料：在冰淇淋完成的最后5分钟，可以在冰淇淋中添加巧克力片、MM巧克力和饼干屑。制作简易巧克力冰淇淋GC8101（1升） 巧克力牛奶炼乳鲜奶油300毫升50毫升70毫升做法：将材料搅拌均匀，完成配制。如何制作巧克力冰淇淋GC8101（1 升）糖、全脂牛奶、鸡蛋（打散）奶油、香草粉、盐、少许巧克力（切碎）、500 克牛奶与奶油混合、130 毫升、1 100 毫升、1 /2茶匙，少许盐，50克，130毫升：将糖、盐和巧克力放入锅中，加热直至巧克力融化并沸腾。期间要时不时搅拌一下。将一杯热牛奶倒入蛋汁中，搅拌均匀。然后倒回锅中，继续小火加热约2-2分钟。让它变稠3分钟，然后倒入牛奶和奶油，将奶油和香草粉搅拌均匀，然后冷藏至少2小时直至准备好。制作肉桂核桃冰淇淋GC8101（1 升） 糖全脂牛奶混合奶油鲜奶油香草粉核桃片肉桂粉盐130 毫升250 毫升90 毫升90 毫升3/4 茶匙160 毫升1/4 茶匙少许方法：将将上述材料搅拌均匀，准备制作草莓冰淇淋GC8101（1升）。新鲜草莓糖水，柠檬汁，410毫升，90毫升，160毫升，2茶匙。做法：将糖和水放入锅中煮沸。待糖完全溶解后，冷却1-2小时。将新鲜草莓和柠檬汁压碎并充分混合即可完成准备工作。坚果冰淇淋：首先我们需要准备原料。如果想吃巧克力口味，准备可可粉；如果想吃芒果味的，就准备一些芒果味的果汁粉。然后准备鲜奶、奶油、坚果酱、白糖、蛋黄等，至于用具，就很简单了。你只需要一个盆和一些杯子，还有一个冰箱。最重要的一步就是——的制作方法：我们需要先将鲜牛奶煮沸，然后将大部分热牛奶与可可粉混合（仅以巧克力味为例），备用。将剩余的热牛奶加入坚果酱中，制成稀糊状，备用。将白砂糖倒入蛋黄中搅拌，然后加入稀坚果酪乳搅拌均匀。然后将煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖和蛋黄混合物中，搅拌均匀。冷却后倒入准备好的盆中，放入冰箱冷冻。牛奶的量要适当。如果你想做更多的冰淇淋，就准备更多的牛奶。但最好不要超过0.5公斤，以免浪费。其他的配料根据自己的口味添加，但是如果奶油、牛奶等配料过多，冷冻起来可能会不牢固。

以0.5公斤牛奶为例，其他最佳调味料为奶油0.13公斤、坚果酱0.75公斤、白糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤。这个食谱并不是绝对的。如果您想到可以添加到冰淇淋中的东西，请随意尝试。

以上就是关于怎么做冰淇淋的知识，后面我们会继续为大家整理关于香草冰淇淋的做法的知识，希望能够帮助到大家！