一道自制咸蛋怎么做？ 制作咸蛋最简单做法
相信一道自制咸蛋怎么做？，制作咸蛋最简单做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、一道自制咸蛋怎么做？
鸭蛋这样做——如何自制咸鸭蛋步骤用刷子将新鲜鸭蛋洗净。Step step用干布擦干水分，然后放在阳光下通风处彻底晾干。(重点：鸭蛋一定要在太阳下洗半天，这样咸鸭蛋才容易出油。但不能在高温下暴晒，容易开裂。)step Step Step将适量的盐倒入无水无油的盘中。最好用细粒盐。)步进步进
白酒倒入碗中，无水无油，我选的是65度的二锅头。(重点：酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选择55 -65度的高度白酒。)step step将鸭蛋放入白酒碗中浸泡。步骤浸泡后，鸭蛋可立即取出，放入盘中，均匀涂上盐。步进步进
将咸鸭蛋用保鲜膜包好单独密封，然后放入塑料袋或罐头中密封保存，在阴凉处腌制。(重点：春秋两季腌制鸭蛋需要45天左右，夏季30天，冬季2-3个月才能真正腌制彻底。咸鸭蛋一定要腌透了才容易出油，味道更好。
锅中倒入适量清水，将咸鸭蛋放入锅中，大火烧开，再转小火焖7-10分钟。也可以用蒸锅蒸。煮鸡蛋一定要用冷水放入锅中，如果水烧开后再放入锅中，容易打碎。)step Step煮好后取出切开看看。蛋黄已经处于流沙状态，颜色红润。这是只腌制了30天的鸭蛋，有点油。如果腌制15天左右，会很浓郁很油！)步进步进
【取蛋黄】采摘的生鸭蛋，其蛋黄是制作蛋奶酥、蛋黄汤圆等美食的原料。将腌制好的生鸭蛋打入碗中，取出蛋黄。咸鸭蛋的蛋黄比较硬，容易取出。)蛋黄表面会有一层白色的蛋清膜，让鸭蛋很腥。轻轻撕掉就好。(如果还是有腥味，就在玉米油里泡一晚上，第二天拿出来，放在170度的烤箱里烤5分钟，然后喷一点白酒降温。)
以上就是关于一道自制咸蛋怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于制作咸蛋最简单做法的知识，希望能够帮助到大家！
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