莲藕汤怎么煲才不会黑？ 莲藕汤怎么煲才好喝
相信莲藕汤怎么煲才不会黑？，莲藕汤怎么煲才好喝的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、莲藕汤怎么煲才不会黑？
莲藕汤不黑。
最好使用陶瓷或不锈钢器具烹饪，并避免使用铁锅、铝锅和铁刀以减少氧化变黑。过长时间的蒸煮和反复加热，以及过高的温度（如使用高压锅）会使氧化充分，煮莲藕汤时莲藕会慢慢变黑。因此，莲藕汤不要慢慢煮太久。先把莲藕煮熟。保持莲藕的白色并不难。将其浸泡在100的沸水中。
夏天吃莲藕是必不可少的，尤其是女性朋友，因为它不仅能清热润燥，还能养血生肌，是不可多得的保健品。今天教大家做两道莲藕汤，简单易学又暖胃。莲藕排骨汤所需食材：莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。制作方法和步骤
1.先把买回来的排骨清洗干净。首先将排骨放入盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨与食用盐和面粉充分混合，使排骨表面均匀地覆盖上面粉。食用盐可以给排骨杀菌，而面粉可以吸附排骨中的杂质。2.搅拌至粘稠后，可以将排骨放入装有清水的盆中清洗，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后在流动的清水下清洗。
3.排骨焯水后，将洗好的排骨放入锅中，切几片姜，然后倒入适量的水，水量以排骨为准。然后加入一瓶料酒，将水烧开。锅中撇去大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以把排骨捞出来了。4.将焯水后的排骨放入装有温水的盆中，用手搓去排骨表面的杂质和浮沫，洗净后从水中捞出放入盘中。
5.把锅拿出来。锅用大火加热后，加入少量食用油。油烧热后，放入提前切好的姜片炒出香味。然后加入排骨快速翻炒。当排骨的表面微微呈金黄色时，立即加入足量的开水。锅煮开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖焖煮十分钟左右。6.打开锅盖，用筷子挑出锅里的姜片。把它们留在锅里会影响莲藕汤的味道。
7.准备一个砂锅，将排骨和汤汁一起倒入砂锅中，开大火，盖上锅盖，待锅烧开后用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在让我们来处理莲藕。莲藕去头、去尾、去皮后，切成大小均匀的块状，然后放入盆中，再加入一勺食用盐、一勺面粉、一瓶白醋，最后倒入没过莲藕的清水即可。用手将莲藕翻几下，放在一边十分钟左右。时间到了，倒掉盆中的脏水，在流动的清水下冲洗莲藕，然后将其从水中捞出放入碗中备用。
9.排骨炖好后，将清洗干净的莲藕倒入锅中，用筷子搅拌，使每根莲藕都能浸入汤中。之后，转小火慢炖30分钟左右。最后，撒上一把枸杞，加入一些食用盐调味，用勺子将盐混合均匀。这道排骨藕汤就做好了。小贴士1。清洗莲藕时，加入一些白醋可以防止莲藕氧化变黑，所以这一步是必不可少的，否则煮熟的莲藕会不好看。
2.你也可以在里面加入一些玉米和胡萝卜，这样更营养美味，颜色也更好。莲藕红枣枸杞汤食材：莲藕400克、白醋20克、生姜20克、红枣50克、陈皮2克、枸杞5克、红糖20克。制作方法及步骤1、将洗净的莲藕切成小块备用。
2、把切成小块的莲藕放入碗中。然后在碗中放入适量的清水，清水刚好没过莲藕，再加入适量的白醋浸泡一遍清洗干净。
3、准备一大块生姜，先洗净去皮，然后切片。姜片要稍微薄一点，不要太大。然后我们把所有准备好的红枣、陈皮和枸杞放入一个小碗中，然后加水清洗这三种食材。一定要清洗干净。清洗后，将它们取出并沥干水分，放入碗中。4、准备一个干净的空碗，碗中加入20克准备好的红糖，然后加入红枣。
5、准备一个砂锅，将所有食材放入砂锅中，然后加入适量的水没过砂锅，中火焖煮30分钟。6、我们在炖煮的过程中需要打开翻动一次。混合后，盖上盖子，然后继续煮。当时间达到30分钟时，打开盖子，莲藕红枣枸杞养生汤就制作完成了，然后您就可以享受美味了。小贴士1、莲藕可以多准备一些。
2、红枣必须用剪刀从中间切开，这样它的营养成分才能充分熬制到汤里。3、炖的过程中一定要打开盖子转一转。
以上就是关于莲藕汤怎么煲才不会黑？的知识，后面我们会继续为大家整理关于莲藕汤怎么煲才好喝的知识，希望能够帮助到大家！
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