中国小麦为何与“肯德基”卷饼失之交臂 墨西哥鸡肉卷是哪国的

相信中国小麦为何与“肯德基”卷饼失之交臂，墨西哥鸡肉卷是哪国的的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、中国小麦为何与“肯德基”卷饼失之交臂

一、中国小麦为何与“肯德基”卷饼失之交臂

中国的许多家庭主妇都是烘焙面包的专家，但中国著名快餐“肯德基”出售的“墨西哥鸡肉卷”所用的面包全部从美国进口。“肯德基”表示：不是中国人不会做面包，而是在中国众多的粮食加工企业中，没有一家能够大规模生产面包并符合标准的供应商。“墨西哥鸡肉卷”今年在中国推出，市场反响相当不错。

对于中国近年来一直在发展的优质小麦来说，小小的面饼背后蕴藏着巨大的商机。肯德基尤鲁新市场的一位经理表示，在河南市场，每家“肯德基”快餐店平均每年需要25万个卷饼。以此计算，中国近700家门店每年需要约1.7亿卷。对于任何一个小麦主产区来说，这都是一笔大订单。

国产优质小麦为何与商机擦肩而过？肯德基尤鲁新市场质量控制部经理周国利表示，“墨西哥鸡肉卷”所需的面包不仅要厚度和大小均匀、平整坚韧，而且质量稳定、产量大，可以满足中国近700家门店的日常供应。肯德基还希望从中国找到合格的面包供应商，因为本地供应可以大大降低成本。

然而，“肯德基”公司在中国考察了一年后，未能找到可以使用流水线设备大规模生产蛋糕的供应商，只能从美国进口。专家认为，国内粮食加工企业无法大规模加工面包，还有一个重要原因是国内优质小麦质量不稳定，无法满足加工需求。国家小麦工程技术研究中心副主任陈长海说：“国内优质小麦品种很多，但稳定性和商品性都很差。

美国优质小麦的种植已经发展到通过卫星监测小麦产量。需要什么肥料和多少水由计算机系统完成，确保了质量的统一。因此，面粉加工企业使用同一批国外优质小麦并采取七八个样品才能知道如何混合，而国内优质小麦有时需要采取100多个样品。这也使得中国的加工企业不敢接手质量要求一致的‘肯德基’卷饼订单。

国内优质小麦要想在国际采购中分得一杯羹，必须在提高科技含量和产业化水平上多做文章。专家们还认为，尽管中国可以制作许多传统美食，例如卷饼和春卷，这些被称为“中国美食”的食物，但其生产仅停留在小作坊阶段，并且没有开发出机械化和标准化生产。就像墨西哥卷饼一样，尽管它有地理优势，但仍然在市场上失利，这确实令人震惊。（刘健）

以上就是关于中国小麦为何与“肯德基”卷饼失之交臂的知识，后面我们会继续为大家整理关于墨西哥鸡肉卷是哪国的的知识，希望能够帮助到大家！