带壳蚕豆的做法大全 带壳蚕豆的做法有哪些 蚕豆的做法大全

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一、带壳蚕豆的做法大全 带壳蚕豆的做法有哪些

一、带壳蚕豆的做法大全 带壳蚕豆的做法有哪些

1、做法1材料：蚕豆（带皮）400克，菜籽油50克，精盐4克，小米辣5克，泡椒10克，泡菜50克，葱花10克。

青菜泡发后切成小粒，小米去籽后切成辣椒圈，野辣椒泡发后切成辣椒圈备用。将蚕豆洗净，根据其嫩度，放入沸水锅中煮20-30分钟，直到它们软熟而不爆裂。捞起沥干水分，不要放太久，否则豆皮会变硬。菜籽油提前烧熟，炒锅置中火上，下熟菜籽油25克烧热，下蚕豆炒香，待蒸汽收干时，加入精盐调味。

加入剩余的25克熟菜籽油、小米椒、野山椒和泡菜，反复翻炒至蚕豆皮爆裂，加入葱花，翻炒均匀，然后装盘。

2、方法二材料：蚕豆250克（带皮）、盐1茶匙、八角2个、桂皮1小块、五香粉1茶匙、香叶3片。

干蚕豆清洗干净后用冷水浸泡24小时，浸泡至发芽，用调味料（香叶、八角、桂皮、五香粉和盐）浸泡，放入烧开的锅中，加入所有调味料，大火烧开，大火烧开后盖上盖子，小火煮15-20分钟，大约15分钟。练习3

材料：蚕豆500克（带皮）、猪肉150克和红辣椒1个。蚕豆去掉外壳和表面的一层皮，用清水洗净，锅中烧水，在锅中煮1-2分钟，将瘦肉切成丁，加入1汤匙油拌匀入味，锅中加入适量油，烧至六成热，倒入味道好的肉丁，大火翻炒， 肉变色后加入蚕豆和彩椒翻炒几下，加入适量的盐翻炒均匀入味。

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