怎么做茄子好吃红烧茄子怎么做 家常茄子怎么做好吃又简单
相信怎么做茄子好吃红烧茄子怎么做，家常茄子怎么做好吃又简单的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、怎么做茄子好吃红烧茄子怎么做
红烧茄子的做法步骤：将茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒上一些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净，切成块。大蒜的一些部分切片，一些切碎。把腌好的茄子用水挤一挤，这样可以少吃点油。锅热时，加入适量花生油，然后加入蒜瓣炒香。闻到蒜味后，放入带干水的茄子，中火翻炒至茄子变色变软。
放入青椒和西红柿，加一勺糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途少加一点热水炒西红柿变软，出现红汤。出锅前撒上蒜末。技巧
1.无油烧茄子有两种方法：一种是将茄子切成块，用盐腌制十几分钟，然后取出盐水再次烧。第二步，把茄子切成块，放在锅里晾干，然后在去除茄子本身的水分后将其燃烧。但是，我认为第二种方法似乎有点滥用。我的潘经常选择第一种方法。
2.煮茄子时，如果茄子足够嫩，就不要去皮。茄子皮中含有龙葵素的物质主要存在于茄子皮中。龙葵素又称龙葵碱，适当摄入对人体有益。它是一种非常强的抗癌物质，对人体预防癌症非常有益。
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