c-LEcta(凯爱瑞集团旗下)和Anka(专注于咖啡行业的平台)推出了一种新的酶解决方案，旨在降低速溶咖啡产品中的丙烯酰胺含量。

酶解决方案旨在减少咖啡产品中的丙烯酰胺

Acrylerase解决方案是一项直接针对丙烯酰胺的专利酶技术，标志着食品安全的进步，为现有缓解方法提供了一种有前景的替代方案。

丙烯酰胺是一种已知的致癌物质，在烘焙和提取等高温过程中形成，并且常见于速溶咖啡和咖啡浓缩物的生产中。

Acrylerase解决方案可以在加工过程中有效地现场分解丙烯酰胺，无缝集成到现有的制造工艺中。

c-LEcta首席执行官MarcStruhalla表示：“这种创新酶产品为速溶咖啡制造商提供了实用的解决方案。丙烯酶可以有效降低丙烯酰胺水平，而不影响味道或破坏生产过程”。

Anka董事总经理JanSchwital补充道：“我们很高兴与c-LEcta一起推出Acrylerase。我们相信简单性和效率是任何成功工业应用的关键。丙烯酶正好可以控制速溶咖啡和咖啡提取物中的丙烯酰胺。”

随着全球监管机构优先考虑减少食品中的丙烯酰胺含量，Acrylerase为食品和饮料制造商提供了及时的解决方案。

韩国和欧盟等国家已经制定了指令和法规，要求监测和降低包括速溶咖啡在内的各种产品类别中的丙烯酰胺含量。

Anka董事总经理OliverSüße-Herrmann评论道：“Acrylerase不仅为速溶咖啡制造商提供了一种比以前更简单、更灵活的方式来遵守丙烯酰胺法规，而且还可以使用可能因其他原因而被拒绝的咖啡量。导致高丙烯酰胺形成”。