麻辣水煮肉片的家常33做法？ 麻辣水煮肉片的做法

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一、麻辣水煮肉片的家常33做法？

一、麻辣水煮肉片的家常33做法？

香辣水煮肉片制作步骤1。猪里脊肉约500克，黄豆芽和金针菇适量。2.郫县豆瓣酱、川椒和花椒（深绿色的是我加了一点花椒）、葱姜丝、蒜片。另一种是洋葱丝、辣椒丝和蒜末，准备倒热油时用。

3.里脊肉切成3毫米厚的片，然后上浆：首先加入料酒，盐，胡椒粉和糖，然后加入大约半个蛋清，加入大约一汤匙淀粉，抓一下，锁住肉中的水分，最后加入少许色拉油拌匀，这样肉下锅时就不会粘了。4.让果肉好的肉静置半小时。5.将黄豆芽和金针菇放入小油锅中翻炒至八分熟，放入大碗中备用。炒菜时只加入适量的盐。

（金针菇比其他绿色蔬菜味道更鲜美）6。花椒粒和干辣椒用无油锅小火炒，不要烧焦，否则会失去香味。取出来放凉备用。7.锅中油热后，加入2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。8.加入洋葱丝、姜丝和蒜片炒至洋葱和姜丝枯萎。9.然后就可以调味了，加入料酒、糖、盐和胡椒粉。10.加入适量的水并煮沸。11.水烧开后，将切好浆的肉片放入锅中。

12.加入肉片后，将其煮沸并转小火五分钟。烹饪前加入鸡精。13.将煮好的肉片倒入装有豆芽和金针菇的大碗中，撒上洋葱丝、蒜末和干辣椒。14.把之前炒好的辣椒粒和干辣椒放在案板上，用刀磨成粉。15.在肉片表面撒上磨碎的香胡椒粉和辣椒块。16.锅中油烧热，冒烟时关火，等待3秒钟，将热油均匀浇在肉片表面。

第二种做法，食材猪里脊肉300克杏鲍菇4-5个大蒜3个八角5-6个花椒1小把干辣椒粉1小把花椒粉1-2克淀粉20克郫县豆瓣1汤匙菜籽油5克盐2克做法/步骤1准备食材。猪肉加入少许调味盐，腌制20分钟。烧开半锅水，放入杏鲍菇煮3分钟。将煮好的杏鲍菇铺在碗底，加入少许淀粉抓匀。锅洗净，倒油煮至7成熟。加入花椒、姜、蒜、八角和山奈。

加入郫县豆瓣酱炒香。将水倒入锅中，水的量大约是一个大碗。水开后，用筷子夹起肉片，一片一片地放下。用筷子切开，煮熟后关火。用筷子切开，煮熟后关火。再洗一遍锅，烧一点油，油烧开后关火，把辣椒粉和花椒粉撒在菜碗上，然后迅速把油倒在面条上。喷面条的部分非常重要。油必须烧开，但如果油太热，辣椒粉就会烧开。

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