鳊鱼鱼的做法，【鱼鱼】鱼鱼的做法大全

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下鳊鱼的做法。

材料：

鳊鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、淀粉、清水。

步骤：

1.将鳊鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.将鳊鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.将腌制好的鳊鱼块裹上适量的淀粉，使其均匀地沾上淀粉。

5.热锅凉油，将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

6.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的清水，烧开后放入煎好的鳊鱼块，翻炒均匀。

7.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀，收汁后淋上香油即可。

小贴士：

1.鳊鱼肉质较嫩，不宜过度煎炸，否则会影响口感。

2.腌制时可以根据个人口味加入适量的调料，但不要过多，以免影响鱼肉的原味。

3.煮鱼时要注意火候，不要煮过头，以免鱼肉变硬。

4.最后淋上香油可以提升菜品的香气和口感。