卤水拼盘做法，卤水拼盘怎么做

卤水拼盘是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下卤水拼盘的制作方法。

材料：

五花肉、猪蹄筋、豆腐皮、鸡爪、鸭舌、鸭血、海带结、蛋、豆干、香菇、花生米、辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、水。

步骤：

1.将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2.将猪蹄筋洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。

3.将豆腐皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。

4.将鸡爪、鸭舌、鸭血用开水焯水后捞出备用。

5.将海带结用开水焯水后捞出备用。

6.将蛋煮熟，去壳备用。

7.将豆干、香菇切成小块备用。

8.将花生米用开水焯水后捞出备用。

9.将辣椒、姜、蒜切成小块备用。

10.将八角、桂皮、花椒放入锅中炒香。

11.将焯好水的五花肉、猪蹄筋、豆腐皮、鸡爪、鸭舌、鸭血、海带结、豆干、香菇、花生米、辣椒、姜、蒜放入锅中，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，煮开后转小火炖煮30分钟。

12.将炖好的卤水食材装盘，放上煮熟的蛋，撒上适量的花生米和辣椒碎即可。

小贴士：

1.卤水拼盘的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入自己喜欢的食材。

2.炖煮时间不宜过长，否则食材会变得过软。

3.卤水拼盘可以搭配各种酱料食用，如芝麻酱、辣椒酱等。

4.卤水拼盘可以冷藏保存，随时食用。