干锅香辣虾的做法 最正宗的做法，干锅香辣虾怎么做

干锅香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是虾肉鲜嫩，口感爽脆，配上香辣的调料，味道十分美味。下面是最正宗的干锅香辣虾的做法。

材料：

1. 大虾500克

2. 干辣椒10个

3. 葱姜蒜适量

4. 青红椒各一个

5. 豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 盐、糖、鸡精适量

8. 花椒粉适量

9. 生抽适量

10. 油适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去掉虾线，备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒粉和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入青红椒煸炒出香味。

7. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

8. 加入虾，翻炒均匀。

9. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。

10. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 煮虾时不要过久，否则虾肉会变老。

2. 调味时要根据个人口味适量调整。

3. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如豆角、土豆等。

以上就是最正宗的干锅香辣虾的做法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到川菜的独特魅力。