金针菇炒肉丝怎么做才好吃，金针菇炒肉丝怎么做

金针菇炒肉丝是一道非常简单易做的家常菜，但是要想做出美味可口的金针菇炒肉丝，还需要注意一些小细节。下面就来介绍一下如何做出好吃的金针菇炒肉丝。

1.选材

首先要选择新鲜的金针菇和瘦肉，金针菇要挑选色泽鲜艳、质地细嫩、没有腐烂变质的，瘦肉要选用瘦肉纹理清晰、肉质细嫩的部位，这样做出来的金针菇炒肉丝口感更好。

2.切片

将瘦肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味。

3.处理金针菇

将金针菇洗净，去掉根部，然后用手撕成小块，这样可以让金针菇更加入味。

4.热锅凉油

将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的肉片，煸炒至变色，然后捞出备用。

5.炒金针菇

将锅中的油倒掉，重新加入适量的油，待油热后放入金针菇，煸炒至金针菇变软，然后加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6.加入肉片

将煸炒好的肉片倒入锅中，和金针菇一起翻炒均匀，让肉片和金针菇充分融合。

7.出锅

最后加入适量的葱花和姜末，翻炒均匀即可出锅。

以上就是金针菇炒肉丝的制作方法，希望大家能够按照上述步骤做出美味可口的金针菇炒肉丝。