大米面发糕怎么做，玉米面发糕怎么做

大米面发糕是一种传统的中国小吃，口感松软，香甜可口。它的制作方法非常简单，只需要几个基本的食材和一些耐心就可以了。

材料：

1. 大米面 200克

2. 面粉 50克

3. 酵母 3克

4. 白糖 50克

5. 温水 200毫升

步骤：

1. 将大米面和面粉混合在一起，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑。

3. 将面糊倒入一个大碗中，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面糊体积变大。

4. 取出面糊，用筷子或勺子搅拌几下，使其变得更加松软。

5. 准备一个蒸锅，将锅内加入适量的水，烧开后将蒸架放入锅中。

6. 将面糊倒入蒸盘中，用刀子在面糊表面划几刀，以便蒸汽能够顺利进入面糊中。

7. 将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，直到发糕完全熟透。

8. 取出发糕，用刀子将其切成小块，即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，一定要注意温度和时间的控制，以免影响发酵和蒸煮效果。

2. 如果想要发糕更加松软，可以在面糊中加入一些泡打粉或苏打粉。

3. 发糕可以根据个人口味添加一些香料，如桂皮粉、姜粉等，增加口感和香气。

总之，大米面发糕是一道简单易学的美食，不仅味道好，而且营养丰富，是家庭聚会、朋友聚餐的不错选择。