四川家常菜的做法大全图片，四川家常菜的做法大全

四川家常菜是中国传统的美食之一，以其麻辣、香浓、口感丰富而闻名于世。下面介绍几道经典的四川家常菜做法。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、水淀粉。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

3）加入豆瓣酱和花椒粉煸炒出红油。

4）加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮开后加盐、鸡精、料酒调味。

5）勾芡后撒上葱花即可。

2. 口水鸡

材料：鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精。

做法：

1）将鸡腿肉放入开水中焯水，捞出晾凉后切成小块。

2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

3）加入适量的水，加盐、鸡精、酱油、糖、醋调味，煮开后转小火煮20分钟。

4）将花生米炒香，切碎香菜和辣椒。

5）将煮好的鸡肉捞出，放入碗中，浇上辣椒油，撒上花生米、香菜和辣椒即可。

3. 酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油。

做法：

1）将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用。

2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的蔬菜煸炒。

3）加入适量的水，加盐、鸡精、糖、醋调味，煮开后转小火煮10分钟。

4）将煮好的蔬菜捞出，放入碗中，浇上辣椒油即可。

以上是三道经典的四川家常菜做法，希望大家喜欢。