鲶鱼炖茄子的家常做法，鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼炖茄子是一道美味可口的家常菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下鲶鱼炖茄子的家常做法。

材料：

1. 鲶鱼：500克

2. 茄子：3个

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 水淀粉：适量

步骤：

1. 首先将鲶鱼洗净，切成块状备用。

2. 然后将茄子洗净，去皮切成小块。

3. 接着将姜蒜切末备用。

4. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 然后放入鲶鱼块煸炒至变色。

6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

7. 接着加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

8. 然后加入适量的水，烧开后放入茄子块。

9. 煮至茄子变软，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡即可。

10. 最后将炖好的鲶鱼炖茄子装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 鲶鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质较嫩的鱼类。

2. 炖茄子时，可以先将茄子焯水，这样可以去除茄子的苦味。

3. 炖茄子时，可以加入适量的豆腐或土豆等食材，增加口感和营养。

总之，鲶鱼炖茄子是一道美味可口的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口味的鲶鱼炖茄子。