桑果酒的制作，【桑果酒】桑果酒的做法大全

桑果酒是一种以桑果为原料制作的酒类，具有清香爽口、营养丰富的特点。下面介绍一下桑果酒的制作方法。

1. 原料准备

首先需要准备好新鲜的桑果，将桑果洗净晾干备用。同时还需要准备白糖、酵母、水等材料。

2. 桑果处理

将桑果放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟左右，直到桑果变软。然后将桑果捞出，用勺子压碎成泥状。

3. 加糖发酵

将桑果泥放入容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。然后加入酵母，再次搅拌均匀。将容器盖上，放置在阴凉通风处，让其自然发酵。

4. 发酵过程

发酵过程需要注意以下几点：

（1）温度控制：发酵过程中，温度要保持在20-25℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

（2）搅拌：每天需要搅拌一次，让桑果泥和酵母充分混合。

（3）时间控制：发酵时间一般为7-10天，具体时间根据温度和发酵效果而定。

5. 过滤装瓶

发酵结束后，将桑果酒倒入干净的容器中，用纱布过滤掉杂质。然后将桑果酒装瓶，密封保存。

6. 成品

经过以上步骤，桑果酒就制作完成了。成品具有清香爽口、营养丰富的特点，适合作为饭后酒或送礼佳品。

总的来说，桑果酒的制作需要注意原料选择、发酵过程控制等方面，只有做好每一个环节，才能制作出口感好、品质优良的桑果酒。