酱爆肉丁的做法窍门，酱爆肉丁怎么做

酱爆肉丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面是酱爆肉丁的做法窍门：

1.选用好的肉类

酱爆肉丁的关键在于选用好的肉类。最好选择瘦肉，如猪里脊肉或牛肉，这样可以保证肉质细嫩，口感更佳。

2.切肉丁

将选好的肉类切成小块，大小适中，不要太大也不要太小，这样可以保证烹饪时肉质均匀，口感更佳。

3.腌制肉丁

将切好的肉丁加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料中腌制20分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩。

4.准备配菜

酱爆肉丁的配菜可以根据个人口味来选择，一般可以选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。

5.热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色。

6.加入配菜

将切好的配菜加入锅中，继续翻炒，直到配菜变软烂。

7.加入调料

在炒好的肉丁和配菜中加入适量的豆瓣酱、生抽、糖等调料，翻炒均匀。

8.出锅装盘

最后将炒好的酱爆肉丁装盘即可。

总的来说，酱爆肉丁的做法并不难，只要掌握好以上几个窍门，就可以轻松做出美味可口的酱爆肉丁了。