竹荪的功效与作用及营养，竹荪的功效

竹荪，又称竹丝、竹蔗、竹菌等，是一种常见的食用菌类。它生长在竹林中，外形呈圆柱形或卵圆形，表面有细密的纵向纹路，质地韧性十足，口感爽滑，味道鲜美。竹荪不仅具有丰富的营养价值，还有多种功效与作用。

1. 营养价值

竹荪含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B族、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。其中，蛋白质含量高达20%以上，比其他食用菌类更为丰富。此外，竹荪还含有多种多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

2. 增强免疫力

竹荪中含有多种多糖类物质，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等，这些物质可以刺激人体免疫系统，增强免疫力，提高机体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。

3. 抗肿瘤作用

竹荪中含有多种生物活性物质，如多糖类、三萜类、黄酮类等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。研究表明，竹荪可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗肿瘤具有一定的作用。

4. 降血脂作用

竹荪中含有丰富的膳食纤维和多不饱和脂肪酸，这些物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。

5. 保护肝脏

竹荪中含有多种生物活性物质，如多糖类、三萜类等，这些物质可以保护肝脏，促进肝细胞再生，预防肝炎、肝硬化等疾病。

总的来说，竹荪是一种营养丰富、功效多样的食用菌类，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、保护肝脏等多种作用。在日常饮食中适量食用竹荪，可以为身体健康带来很多好处。