爆炒卷心菜怎么做才好吃，爆炒卷心菜怎么做

爆炒卷心菜怎么做才好吃

卷心菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而爆炒卷心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单，适合各种人群食用。那么，如何做出一道美味可口的爆炒卷心菜呢？下面我们来详细介绍一下。

1. 选料和准备

首先，我们需要选择新鲜的卷心菜，最好是嫩叶的部分，这样口感更加嫩滑。然后将卷心菜洗净，切成小块备用。此外，我们还需要准备一些调料，如葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等。

2. 爆炒卷心菜的步骤

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

（2）放入卷心菜，翻炒均匀。

（3）加入盐、鸡精、料酒等调料，继续翻炒。

（4）炒至卷心菜变软，出锅即可。

3. 注意事项

在制作爆炒卷心菜的过程中，需要注意以下几点：

（1）火候要适中，不要过旺或过弱。

（2）翻炒时要均匀，不要让卷心菜糊在锅底。

（3）调料的使用要适量，不要过咸或过甜。

爆炒卷心菜是一道非常简单易做的家常菜，只需要选好新鲜的卷心菜，加入适量的调料，就可以做出一道美味可口的菜肴。在制作过程中，需要注意火候和翻炒的均匀性，这样才能做出一道口感嫩滑、味道鲜美的爆炒卷心菜。