糟鱼怎么做的方法视频，糟鱼怎么做

糟鱼是一道非常有特色的湘菜，它的味道鲜美，口感独特，深受广大食客的喜爱。但是，很多人并不知道如何制作糟鱼。下面，我们就来介绍一下糟鱼的制作方法。

材料准备

制作糟鱼需要准备的材料有：鲤鱼、糟米、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、香菜等。其中，糟米是糟鱼的关键材料，它可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更加独特。

制作步骤

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.将糟米用清水浸泡3-4小时，然后用清水冲洗干净。

3.将辣椒、姜、蒜、花椒切成末备用。

4.将锅烧热，倒入适量的油，放入辣椒、姜、蒜、花椒煸炒出香味。

5.将鱼块放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。

6.将糟米倒入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火慢炖30分钟左右。

7.最后，撒上香菜即可。

注意事项

1.在制作糟鱼时，一定要选择新鲜的鲤鱼，这样做出来的糟鱼才会更加美味。

2.糟米的浸泡时间不宜过长，否则会影响糟鱼的口感。

3.在煮糟鱼的时候，火候一定要掌握好，不能太大也不能太小，否则会影响糟鱼的味道。

总的来说，糟鱼是一道非常有特色的湘菜，它的制作方法虽然有些繁琐，但只要掌握好了技巧，就能做出一道美味可口的糟鱼。希望大家能够尝试一下，享受到糟鱼的美味！