简单的酥油波迪涂层藜麦Idli健康膳食食谱

Idli无论如何都是一道健康的菜，因为它是蒸的，但用藜麦代替了大部分米饭，结果你得到的是更多的蛋白质和纤维。这些 Quinoa Idlis 具有坚果风味和灰白色，可以真正为您的健康膳食增添活力。添加大量的酥油和 podi，这将带您进入美食天堂。

说到健康零食，很少有菜肴能像 Idli 一样美味。起源于印度南部，有很多 Idli 变体，每一种都与椰子酸辣酱和 sambhar 搭配时成为一顿美餐。但如果您正在寻找这道菜的真正健康版本，那么您需要的是藜麦。

藜麦是一种来自南美洲的古老谷物。藜麦富含大量健康的植物蛋白、膳食纤维、矿物质和抗氧化化合物，是众所周知的超级食品。虽然大多数 Idli 食谱都要求使用大米制成的面糊，但这款 Quinoa Idli 藜麦是由大量藜麦制成的，这使得它比以往任何时候都更加营养丰富。

当然，添加藜麦会改变藜麦的味道。由于藜麦具有天然的坚果味，因此现在成为这道菜的主要风味。此外，虽然大多数 Idlis 是白色的，但 Quinoa Idli 是灰白色和略带褐色的。但谈到 Quinoa Idlis 的烹饪过程，它仍然一如既往地简单无忧。

要制作藜麦 Idli，您首先需要一个好的 idli 蒸锅和模具。没有这些，很难做出好的 idlis，无论它们是由藜麦还是任何其他成分制成的。您需要的第二件事是正确的成分。为 Quinoa Idli 获取优质藜麦，并确保彻底冲洗以去除任何杀虫剂或污垢。获取优质的 idli 大米、urad dal，并确保一切都经过卫生准备。

另一种可以让您的 Quinoa Idli 从普通食物变成美味佳肴的成分是酥油和 podi 的混合物。podi 也被称为 Milagai Podi 或 Mulgapodi，是一种混合烤香料，刷在上面或与 dosa、idli、appam、米饭等菜肴一起镀上。当与热酥油混合时，podi 具有独特的风味，可以提升南印度食物更上一层楼。

如果您正在寻找健康的膳食选择或健康的美味食谱，请尝试这款涂有酥油波迪的藜麦。这是食谱。

原料：

1.5 杯藜麦

½ 杯米饭

½ 杯乌拉尔木豆

1 茶匙胡芦巴种子

1茶匙岩盐

2 汤匙 酥油

1.5 汤匙 mulgapodi 粉

水，根据需要

2汤匙油

方法：

1. 将藜麦反复冲洗至少 4-5 次。

2. 将米饭和乌拉豆洗净并​​冲洗干净，然后将其与藜麦混合在一个大碗中。

3.将胡芦巴种子加入碗中，然后加水。

4. 将藜麦、大米、乌拉木豆和葫芦巴种子浸泡至少 6 小时。

5. 沥干藜麦混合物并将其转移到研磨罐中。

6. 加入盐和一杯水，将所有东西研磨成精细的糊状物。

7. 将磨碎的藜麦酱转移到一个大钢锅或铝锅中。

8.用湿毛巾盖住锅，静置至少发酵一个小时。

9. 制作 idlis，给 idli 模具涂上油脂，然后舀入藜麦 idli 面糊。

10.将模具放入蒸锅蒸10分钟。

11. 取出蒸笼模具，让它们稍微冷却，然后用勺子将藜麦从模具中取出。

12. 在碗中混合酥油和 mulgapodi 粉，然后将这种混合物刷在每个热藜麦上。

13. 用桑巴和椰子酸辣酱将藜麦 idli 趁热上桌。