竹笋炒肉怎么做最好吃窍门，竹笋炒肉怎么做

竹笋炒肉怎么做最好吃窍门

竹笋是春季的一种常见蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。而竹笋炒肉则是一道家常菜，深受人们喜爱。但是，要想做出一道美味可口的竹笋炒肉，需要掌握一些窍门。下面就来介绍一下竹笋炒肉怎么做最好吃的方法。

1.选料要讲究

要做出一道美味的竹笋炒肉，首先要选好食材。竹笋要选择新鲜嫩绿、质地细嫩、口感爽脆的品种，这样炒出来的竹笋才会更加美味。肉类可以选择瘦肉或者五花肉，但是要注意去除多余的油脂，这样炒出来的竹笋炒肉才会更加健康。

2.烹饪技巧要掌握

在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握。首先将竹笋切成片或者丝，放入开水中焯水，这样可以去除竹笋中的苦味。然后将肉类切成薄片或者丝，用盐、料酒、生抽等调料腌制一下，这样可以让肉更加入味。接着将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再放入肉类煸炒至变色，最后放入竹笋和适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

总的来说，要想做出一道美味可口的竹笋炒肉，需要选好食材，掌握好烹饪技巧。只有这样，才能让竹笋炒肉更加美味可口，营养丰富。