凉拌银耳怎么做好，凉拌银耳怎么做

凉拌银耳怎么做好

凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它的制作方法简单易学，下面就来介绍一下如何做好凉拌银耳。

材料准备

制作凉拌银耳需要准备的材料有：银耳、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、香菜、醋、盐、生抽、白糖、花椒油等。

步骤一：泡发银耳

将银耳用清水洗净，放入碗中加入适量的清水浸泡30分钟左右，直到银耳变软。

步骤二：焯水

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焯水5分钟左右，捞出沥干水分备用。

步骤三：切配蔬菜

将胡萝卜、黄瓜切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

步骤四：调制酱汁

将醋、盐、生抽、白糖、花椒油等调料混合在一起，搅拌均匀备用。

步骤五：拌匀

将焯好水的银耳放入大碗中，加入切好的胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、香菜等配料，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀即可。

注意事项

1.泡发银耳时要用清水，不要用热水，否则会影响口感。

2.焯水时要控制好时间，不要过长或过短，否则会影响口感。

3.调制酱汁时要根据个人口味适量调整各种调料的比例。

食用方法

凉拌银耳可以作为开胃菜或者下饭菜食用，也可以作为夏季消暑的佳品。食用时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花生碎等调料，更加美味可口。

凉拌银耳是一道简单易学的凉菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中需要注意泡发银耳、焯水时间和调制酱汁的比例，食用时可以根据个人口味添加适量的调料。