肉丝拉皮怎样做，肉丝拉皮儿怎么做

肉丝拉皮怎样做

肉丝拉皮是一道美味可口的传统川菜，以其鲜嫩多汁、口感丰富而备受人们喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美食。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 猪皮：500克

2. 瘦猪肉：200克

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 葱姜蒜：适量

6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油：适量

制作步骤

1. 准备猪皮，将其洗净后切成长条状，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质，再用清水冲洗干净。

2. 将猪皮切成细丝，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，备用。

3. 将瘦猪肉切成丝，青椒和红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。

5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油等调味料翻炒均匀。

6. 最后加入猪皮丝翻炒均匀即可。

注意事项

1. 切猪皮时要注意安全，使用锋利的刀具。

2. 煮猪皮时要加足够的水，以免猪皮煮糊。

3. 炒菜时火候要适中，以免烧焦或炒糊。

食用建议

1. 肉丝拉皮可以作为主食或配菜食用。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加口感。

3. 配上一碗米饭或面条，更加美味可口。

肉丝拉皮是一道美味可口的传统川菜，制作简单，口感丰富。在制作过程中要注意安全和火候，食用时可以根据个人口味加入适量的调味料。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。