一个新的植物肉生产中心已在阿布扎比落成，其产品将于5月抵达阿联酋超市。

阿布扎比第一家植物肉工厂开业

新建成的SwitchFoods工厂占地2000平方米，位于首都哈利法工业区，每小时可生产1000公斤植物肉，即每天8000公斤。

除了高科技生产车间外，工厂还设有科学实验室、创新实验室以及原材料和最终产品的存储单元。

这些产品将于下个月在全国各地的超市销售，包括烤肉串、soujuk、kofta、汉堡肉饼和肉末。它们都是100%植物性的，主要来自豌豆。

就职典礼之际，肉类替代品重新流行起来，人们的健康意识也越来越强。

一些国际品牌已经在阿联酋开展业务，例如广受欢迎的BeyondMeat，但SwitchFoods以其本土产品而自豪。

据该公司首席执行官爱德华·哈莫德(EdwardHamod)称，拥有一条本地生产线将解决人们对此类产品通常价格较高的担忧。他没有透露价格，但表示他们的产品将是“迄今为止最便宜的”。

除了成本之外，由于对质地和味道的担忧，人造肉也难以完全赢得主流食品界的青睐。有人将其描述为口干舌燥，回味有泥土味。

Hamod说，SwitchFoods最初在开发阶段与来自北美的厨师合作，但最终招募了当地厨师来捕捉当地风味。

“我们与不同的厨师和餐厅合作开展不同的项目，”他补充道，并表示他们很快将展开进一步的合作。除了零售业务，该公司还计划向这些场所销售肉类产品。

今年早些时候，迪拜开设了第一家植物肉工厂。食品生产商Iffco于3月在迪拜工业城开设了Thryve。

以植物为基础的肉类生产商，甚至是NeatBurger等知名餐厅，在推广其产品时都采用了一种温和的方法。他们不希望完全改变肉食者的信仰，但他们是弹性素食主义和半素食生活方式的大力倡导者。

“我们希望肉食者少吃一点肉。我们希望他们每周或每月两顿饭改为以植物为主，”Hamod说。他补充说，弹性素食者对他们来说是一个比纯素食者更大的市场。

“我们生活在世界上最大的肉类消费地区。我们平均人均消费约55公斤肉类，”他说，并指出粮食及农业组织的建议仅为22公斤。

Hamod认为，即使肉类消费习惯发生最细微的变化，也会产生巨大的差异，这有助于推动这方面的“全球运动”。

YouGov2021年的一项研究表明，弹性素食主义者占英国人口的13%，在美国占12%。在健康和环保意识增强以及植物性肉类行业进一步产品创新的帮助下，这些数字预计还会增长。

在该地区，Hamod认为植物性肉类市场“正在遭受苦难，因为它依赖不符合其口味要求的进口产品”。

他说SwitchFoods花了12到16个月的时间来完善其目前的产品线，并尽可能地让阿联酋的口味变得美味。它计划很快添加更多产品。

Hamod说，餐厅一直表示有兴趣与SwitchFoods合作，并使用他们的肉类替代品开发食谱。

“我们是本地人，能够与厨师合作并为他们设计特定的产品是非常重要的，”他说。他指出，当地的生产能力避免了供应链中断，让餐厅能够完全致力于在菜单中加入肉类替代品。

“我们距离阿联酋的每个地方都有半小时的路程，我们每小时生产一吨，这比任何餐馆都多，”他说。