爆炒鸡胗怎么做好吃窍门，爆炒鸡胗怎么做

爆炒鸡胗怎么做好吃窍门，爆炒鸡胗怎么做？这是很多人都想知道的问题。鸡胗是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但是如果不处理好，就会有腥味和异味。下面就来介绍一下如何做出美味的爆炒鸡胗。

选购新鲜的鸡胗

首先，要选购新鲜的鸡胗。新鲜的鸡胗表面光滑，没有划痕和裂纹，颜色鲜艳，没有异味。如果鸡胗表面有血迹或者发黑，就说明不新鲜了。在选购的时候，可以用手轻轻按压一下，如果弹性好，就说明新鲜。

去除腥味和异味

其次，要去除鸡胗的腥味和异味。可以将鸡胗放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约10秒钟左右即可。然后将鸡胗捞出来，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。

炒制鸡胗

最后，就是炒制鸡胗了。首先要将鸡胗切成薄片或者小块，这样容易入味。然后在锅中倒入适量的油，加热至七八成热，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡胗翻炒。炒制的时间不要太长，大约2-3分钟即可。最后加入适量的盐、鸡精和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

总的来说，做好爆炒鸡胗的关键在于选购新鲜的鸡胗、去除腥味和异味以及炒制的技巧。只要掌握了这些窍门，就能做出美味的爆炒鸡胗了。