凤梨酥怎么做窍门，凤梨酥怎么做

凤梨酥怎么做窍门，凤梨酥怎么做？这是许多人都想知道的问题。凤梨酥是一种非常受欢迎的台湾特色小吃，口感酥脆，香甜可口，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下凤梨酥的制作窍门和步骤。

一、准备材料

制作凤梨酥需要的材料有：凤梨、糖、麦芽糖、低筋面粉、奶粉、无盐黄油、鸡蛋、牛奶等。其中，凤梨是最重要的原料，要选择新鲜、甜度高的凤梨，切成小块后用榨汁机榨成凤梨泥。

二、制作酥皮

凤梨酥的酥皮是关键之一，要做到酥脆可口，需要掌握好制作方法。首先，将低筋面粉、奶粉、无盐黄油、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，揉成面团。然后，将面团分成若干小块，擀成薄片，用刀切成长方形，放入烤箱中烤至金黄色即可。

三、制作馅料

凤梨酥的馅料是由凤梨泥、糖、麦芽糖等材料混合而成。将凤梨泥和糖放入锅中煮沸，然后加入麦芽糖继续煮至浓稠状即可。最后，将馅料放在酥皮上，再用另一块酥皮盖上，压实后放入烤箱中烤至金黄色即可。

四、注意事项

制作凤梨酥需要注意以下几点：首先，凤梨泥要榨得细腻，否则会影响口感；其次，酥皮要擀得薄，否则会影响酥脆度；最后，烤箱温度要掌握好，过高或过低都会影响口感。

总的来说，制作凤梨酥需要掌握好制作方法和注意事项，才能做出口感酥脆、香甜可口的凤梨酥。希望大家能够成功制作出美味的凤梨酥，享受美食带来的快乐。