自制上校炸鸡块窍门，上校鸡块怎么做

自制上校炸鸡块窍门，上校鸡块怎么做

上校炸鸡块是一道非常受欢迎的美食，但是在外面买的话，不仅价格贵，而且不太卫生。所以，自己在家做上校炸鸡块是一个不错的选择。下面就来介绍一下自制上校炸鸡块的窍门和做法。

选材

要做出美味的上校炸鸡块，首先要选好材料。鸡肉最好选用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这两种部位的肉质比较嫩，口感也比较好。此外，还需要准备面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡精、蛋清等调料。

腌制

将鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡精、蛋清等调料进行腌制。腌制时间最好在半小时到一小时之间，这样可以让调料充分渗透到鸡肉里面，增加口感。

裹粉

将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，然后将腌制好的鸡肉块裹上面粉混合物。裹粉的时候要注意，要让每个鸡肉块都均匀地裹上面粉，这样才能保证炸出来的鸡肉块外酥里嫩。

炸制

将裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸制。炸制的时间要根据鸡肉块的大小和油温来定，一般需要炸制5-8分钟左右。炸制的时候要注意火候，火太大容易炸焦，火太小则容易炸不熟。

调味

将炸好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉等调料进行调味。调味的时候要根据自己的口味来定，可以多放一些辣椒粉增加口感。

总结

自制上校炸鸡块并不难，只要掌握好选材、腌制、裹粉、炸制和调味等步骤，就能做出美味的上校炸鸡块。同时，在炸制的时候要注意火候，以免炸焦或者炸不熟。希望大家能够尝试一下自制上校炸鸡块，享受美食的同时也保证卫生。