桥头排骨怎么做活动，桥头排骨怎么做

桥头排骨是广东省潮州市的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感香醇而闻名。如今，桥头排骨已经成为了全国各地的美食爱好者们所钟爱的美食之一。那么，桥头排骨怎么做呢？下面我们就来一起探讨一下。

材料准备

制作桥头排骨需要准备的材料有：猪肋排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

制作步骤

1.将猪肋排洗净，切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肋排煸炒至表面微黄。

3.加入适量料酒，翻炒均匀。

4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

技巧提示

1.焯水的目的是去除猪肋排中的杂质和血水，使排骨更加干净卫生。

2.在煸炒猪肋排时，要注意火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。

3.在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。

4.煮排骨时，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

桥头排骨是一道美味可口的传统名菜，制作起来也并不难。只要掌握好材料的准备和制作步骤，再加上一些小技巧，就能做出一道色香味俱佳的桥头排骨了。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。