手把肉怎么做好吃窍门，手把肉怎么做

手把肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，味道香浓可口。但是，要想做出一道美味的手把肉并不容易，需要掌握一些窍门和技巧。本文将为大家介绍手把肉的制作方法和一些小技巧，帮助大家做出更加美味的手把肉。

选料

首先，选料非常重要。选择瘦肉质地较好的猪肉，最好是猪腿肉或者猪里脊肉。这样做出来的手把肉口感更好，肉质更嫩。同时，选料时要注意肉的新鲜程度，最好选择当天购买的新鲜猪肉。

切片

将选好的猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。切片时要注意刀口要锋利，切片要均匀，这样做出来的手把肉才会更加美观。

腌制

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

煮熟

将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。煮熟的手把肉要捞出来晾凉，这样做出来的手把肉更加鲜嫩多汁。

切条

将晾凉的手把肉切成条状，厚度约为1-2毫米。切条时要注意刀口要锋利，切条要均匀，这样做出来的手把肉才会更加美观。

煎炸

将切好的手把肉放入油锅中煎炸，炸至金黄色即可捞出。煎炸的时间不宜过长，否则会影响口感。煎炸后的手把肉可以沥干油份，也可以直接食用。

总的来说，做好手把肉需要选料、切片、腌制、煮熟、切条、煎炸等多个步骤。只有掌握了这些步骤和技巧，才能做出一道美味的手把肉。希望本文对大家有所帮助，让大家在家也能轻松做出美味的手把肉。