相信红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？，红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？

二、土豆红烧鸡肉怎么烧最好吃

三、做红烧鸡的时候，怎么做才能鲜嫩多汁？

一、红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？

这个原料新鲜，改成小块，加葱姜，腌好，这天加少许笋，或者香菇，先放油爆香，加水，加老抽，一个少许生抽、糖、蚝油，烧开，小火慢炖30分钟，大火收汁

二、土豆红烧鸡肉怎么烧最好吃

1、先将鸡洗净，切块。切好后要再洗一遍，以免血水没有洗干净，有腥味。另外，将土豆去皮切块。不要切得太小，不然一炖就烂了，最后连土豆都吃不下。喜欢辣的可以切一些360的红辣椒备用，喜欢淡淡的烟味就不用管了。2、食材切好后，就可以起锅了。首先，将葱、姜、蒜放入锅中。八角、花椒、香叶等香料也是必不可少的。反复翻炒至香味出来，然后加入鸡块一起翻炒。注意不要把鸡肉煮过头，把鸡肉的油和水都炸出来。炸的时间太长，鸡肉就不嫩了，后面再加工。也不好吃，整道菜到这里就失败了。3、待鸡肉稍微变色后，即可将豆瓣酱下锅，加入老抽和料酒。加料的时候一定要尽量浇在鸡肉上，因为这一步的目的是让鸡肉更入味。鸡肉出少许油水，正是提味的好时机。如果你忘记了这一步，你将损失惨重。4.鸡肉入味后，就可以加水炖了。水开后，将辣椒和土豆放入锅中继续炖。这次炖菜不会像以前那么快了。一定要用小火炖，这样土豆和鸡肉的味道才能充分混合。只有这样，土豆烧鸡才会又嫩又脆，不然那味道就像是炖鸡和炖土豆两道菜。

三、做红烧鸡的时候，怎么做才能鲜嫩多汁？

做法是：买的时候说是剁碎的，洗干净，开水煮血水，捞起，锅里放油，油温差不多的时候，放豆瓣酱，姜片，八角，桂皮，月桂叶，洋葱，加入鸡块翻炒久一点（香），加少许水煮多一点酱汁。准备好后，将鸡肉切块，豆瓣酱切碎，泡椒、大葱切段，姜蒜拍碎待用，在筋肉中放盐，放入泡椒、姜、蒜瓣，和豆瓣酱一起腌半小时左右。把土豆切成块，准备炒锅。红烧鸡块是用新鲜的鸡肉烹制而成，肉质要鲜嫩。香香的，好吃的，好吃的，比如腌制鸡块，盐分会渗透到鸡肉里面，然后鸡肉里面的营养物质和鸡肉里面的水分就会被挤出来，然后鸡肉就开始炒了，油开始炒了.油热后，将豆瓣酱、香料、葱姜蒜依次放入锅中。然后去一瓶啤酒（用啤酒去除腥味，让肉更嫩），烧开，把芋头放入锅中，小火慢炖。最好提前腌好，因为肉比较厚，直接用刀切开腌30多分钟再煮，这样煮的时间相对减少，因为鸡肉纤维比较粗，肉煮久了会老化，影响口感！少许，搅拌均匀，将鸡肉抹好后塞入鸡腹，腌制30分钟，去除鸡肉表面的浮渣。热锅倒入半斤油，油热至60%将鸡肉煎至两面金黄，捞出，锅内放水1斤，香叶2片，桂皮小根，八角一个，鸡精粉1匙，十三香不用八角还可以在桂叶里加点白芷，和鸡肉特别搭。加入生抽和老抽调味。糖一定要多放，盐可以根据情况放或不放。汤变稠了。腌好的鸡块加入姜丁、蚝油、盐、生抽、茶油（不用放，味道会更醇厚），这样腌好的鸡块就可以直接蒸了15-20分钟，简单又美味。红烧鸡块腌制最好放少许盐、生抽、白糖腌15分钟左右，然后加入适量干淀粉拌油。油温一定要热，这样油腻的鸡皮才不会油腻。

以上就是关于红烧鸡块怎么烧好吃又嫩？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩的知识，希望能够帮助到大家！