相信鲜鲍鱼的家常做法，蒜蓉鲍鱼一般蒸几分钟就熟了的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、鲜鲍鱼的家常做法

二、蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

一、鲜鲍鱼的家常做法

红烧鲍鱼：将干紫鲍用水准备好，加入鸡肉、火腿、干贝，用文火炖3小时，捞出鲍鱼，留原汤待用；将刀放在鲍鱼上，斜切成半公分厚的片。原料：紫鲍鱼干、老母鸡、洗净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油鸡蛋等。制法：干紫鲍用水做成东民油硕赵口清换二号，加入鸡肉、火腿、干贝，用文火炖3小时，取出鲍鱼，煮原汤备用；将鲍鱼放在花刀上，斜切成半厘米厚的片；将炖好的鲍鱼汤、花王鱼翅汤、干贝汤100克放入双耳锅中，烧开后加入鲍鱼片，煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料制成用淀粉调成浓汁，食用前加少许鸡油。鲍鱼香菇鸡汤材质：1. 鲍鱼碎片2、老鸡半只（可以让屠夫先去皮去油），也可以用竹丝（胶水很多）3.蘑菇数个4.生姜少许5.少许盐练习：秋季误区一、鲍鱼片洗净（不要浸泡）2.香菇泡软3.将老鸡洗净焯水4. 另烧一锅水，水开后放入所有材料，转小火煮3~4小时，鲍鱼片入味入味5、上菜前加盐，买力纲影门限制好不好。鲍鱼粥原料鲍鱼1/2条、姜片3片、大葱2条、鸡4只、金针菇2朵、香菇1朵、芹菜2朵、米饭1/2杯、水4杯、腌料/盐1/4汤匙、鲣鱼味精2茶匙、白胡椒粉2茶匙，香油2茶匙实践(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天(可冷藏)，然后加入材料(2)一起煮熟。煮沸后改小火煮约2-3小时。鲍鱼变软后，关火浸泡半天。最后将鲍鱼取出，切成薄片备用。 (2)将材料(3)洗净，鸡肉切片，金针菇切段，香菇切片，芹菜切末备用。 (3) 将米洗净加水4杯，先大火煮沸后转小火，加入鲍鱼片和鸡肉片煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末和所有调味料均匀煮熟。鲍鱼干锅鸡材料：主要材料：鸡切块一只，鲜鲍鱼4-5只，泡水香菇数朵，红枣4-5粒，大蒜8-10粒，姜3片。调料：香菇泡水半杯，老抽一汤匙，生抽一汤匙，白糖半汤匙，香醋几滴，黄酒一汤匙。做法：锅中烧热两汤匙油，放入切好的姜蒜爆香。加入鸡块、香菇和鲍鱼，翻炒几下，然后加入糖、酱油和水，盖上锅盖焖五分钟。开盖转大火至汤汁快收干（不断翻炒），加入香醋，拌匀关火。将所有材料放入砂锅内，盖上锅盖小火加热锅至热，从锅盖中倒入米酒，待香气四溢。五颜六色的炸鲍鱼主料：净鲜鲍鱼250克原料：胡萝卜50克，鲜笋50克，青椒50克，香葱50克，香菇50克，蒜末1克，姜丝1.5克。调料：精盐5克，芡实汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净香菜25克，香油5克，花生油500克（食用约50克） .怀巴广队法：(1)将鲍鱼、胡萝卜、鲜笋、青椒、香菇切成6厘米长、0.3厘米宽的细丝。将鲍鱼丝放入油锅中煮至熟，倒入漏勺滤去水分；然后将胡萝卜丝和鲜笋放入油锅中，加入精盐（6模克）煮至熟，倒入漏勺过滤(2)炒锅以旺火烧热，锅内加油，加入蒜末、姜丝、料酒，再加入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、香葱丝、辣椒丝、香菇丝，勾芡生粉汤，加入色尾油（15g），装盘，佐以香菜和茴香。四味鲍鱼原料鲍鱼罐头500g。粉丝250克，黄笋或绿笋75克。椒盐25克，酱油30克，芥末25克，芝麻酱30克（或姜汁25克，大蒜25克，花椒油15克）。方法取出鲍鱼罐头，放入锅中煮至刚熟，捞出，切成薄片。粉丝煮熟后，修成大块和末块，包括小块和类似块。将黄色水果或绿色竹笋雕刻成任何图案。先将粉条铺在盘底，再铺上鲍鱼片，点缀黄色水果或雕刻成花朵状的青笋，配上胡椒、芝麻、怪味、芥末雨水四种口味，芝麻酱。 （近年来，这道菜的风味菜品中增加了红油、姜汁、大蒜、鱼肉四种口味，即可以根据食客的需要灵活调整风味菜品）。烤鲍鱼冬瓜丸子主料：300克水煎鲍鱼肉辅料：冬瓜50克，火腿20克，香菇30克，冬笋20克，四季豆10克；花生油50克，葱姜蒜各15克，高汤20克，湿淀粉30克，味精5克，鸡油25克；制作：1）将鲍鱼用直刀每隔0.2厘米宽（深度为2/3）切开，然后换个角度剁成大块；2）冬瓜去皮，切成1.5cm见方的块，修整成球形；3）香菇、笋、火腿全部切成眼片；4）炒锅加入水，大火烧开，放入冬腊肠煮至熟，捞出控水；5) 炒锅烧热花生油至60%热度(约1s0)，加入葱姜蒜爆香，加入清汤(葱姜蒜取出)、鲍鱼、香菇、火腿、青豆、冬瓜球，水煮，湿淀粉勾芡，小火烤透，加入味精，淋上鸡油，装盘红烧鲍鱼的做法主要原料：小鲍鱼600克。辅料：葱花、姜末、蒜末。调料：酱汁、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉。实践：1、小鲍鱼洗净，放入沸水中煮至半熟，加入料酒去腥，捞出沥干；2、起锅烧油，油热后放入姜、葱、蒜，加入酱油爆香，加入料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉，倒入高汤；3.将鲍鱼放入汤中炖几分钟。味道饱满后，熄灭。锅内剩余的汤汁加入淀粉和葱花，浇在鲍鱼上即可食用。滑溜鲍鱼丸配料： 发鲍鱼250克，鲜香菇250克，蛋清1个，花生油500克（实际用量60克），葱花1克，姜末5克，蒜末5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，生粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。操作：1、鲍鱼肉去皮洗净，用“十”字刀切开，然后切成长方形块，放入碗中，加入蛋清、淀粉、上浆；鲜香菇洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；2、将鲜汤、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉放入碗中调成酱汁；3、锅置火上，下油烧至50%热，放入鲍鱼片，用铁筷子剖开，炸至半熟，加入姜末、葱花、蒜头加入鲜香菇片翻炒几下，加入鱼块，放入料酒中煮熟，倒入调好的芡汁，烧开翻面，搅匀后取出平底锅的。清蒸小鲍鱼主料：小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，花椒，酱油，白糖。操作： （1）小鲍鱼用盐洗净，做刀线。(2) 花椒切丝，葱蒜切碎，加入少量花椒、芝麻、香油、少量水拌匀调味。(3)将小鲍鱼放入锅中，撒上少许调味酱，再放入小鲍鱼和调味酱，这样一层层排列，蒸熟。内脏外露时灭火。鲍鱼汤材料： 鲍鱼1只（罐装）、猪肉2两（最好是里脊肉）、大葱1条。1茶匙盐。:行动1、鲍鱼切片，猪肉洗净切片。2、小葱去老叶和胡须，洗净切段。3、将方法1的材料放入炖锅中，先加入葱白部分。取罐装鲍鱼汤水3碗，先用旺火煮沸，然后转小火慢炖约30分钟，加入葱花，加盐调味，再煮5分钟。芝麻紫鲍鱼原料： 水脂鲍鱼250克。芝麻糊25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。行动：1、将水发鲍鱼洗净，切成蓑衣状的块。2、勺子里分别放30g和35g左右的猪肉清油，勺子里放芝麻酱翻炒片刻，再把鲍鱼放进勺子里翻炒至芝麻味酱汁起泡，再加入精盐、绍酒、味精、鸡汤略炒，加水淀粉勾芡，捞出勺。

二、蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

原料：新鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法：1、鲍鱼肉用刀沿着鲍鱼壳的边缘切开，去掉内脏，清洗干净，放上细花在鲍鱼肉上划刀，然后放入鲍鱼壳中；2、将大蒜拍碎，剁成蒜末；3、取半个蒜末，用水洗去粘液，用厨房纸擦干，放入油锅中小火炸至金黄；4、与另一半蒜蓉拌匀，加入料酒、蒸鱼酱油、糖拌匀；5、摆好鲍鱼最后用小勺依次加入准备好的酱汁；6、开水锅蒸7分钟；7、取出撒上青红椒；8、油烧热，一颗颗浇在鲍鱼肉上或者把蒸好的鲍鱼盘里的汁倒进锅里，勾芡，勾芡，浇在鲍鱼肉上。小贴士：1、炸蒜蓉要提前洗干净，这样不容易炸糊。但是清洗后需要把水去掉，否则炸的时候容易溅油；2、炒蒜蓉时全程小火。避免粘锅；3、黄金蒜末与普通蒜末混合使用效果最佳；4、鲍鱼肉一定要清洗干净，尤其是边缘的黑色层，需要用刷子仔细清洗；5、因为需要蒸鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细清洗；6、大鲍鱼，处理时可将鲍鱼肉横切，一分为二，食用方便，更易入味；7、鲍鱼蒸的时间要看鲍鱼的大小，小的五分钟就够了，中的五分钟七八分钟，不要蒸太久，否则会影响口感；8、最后一步，只用热油浇，味道清新爽口；用蒸好的汁勾芡淋入鲍鱼，味道更鲜美醇厚的鲍鱼汁更适合拌饭。

以上就是关于鲜鲍鱼的家常做法的知识，后面我们会继续为大家整理关于蒜蓉鲍鱼一般蒸几分钟就熟了的知识，希望能够帮助到大家！