爆炒鸡胗怎么做好吃？ 爆炒鸡胗的家常做法

相信爆炒鸡胗怎么做好吃？，爆炒鸡胗的家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、爆炒鸡胗怎么做好吃？

二、爆炒鸡胗的家常做法

三、鸡珍怎么炒

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一、爆炒鸡胗怎么做好吃？

:1、超市买的冷鲜鸡肫，用盆洗几遍，然后倒入料酒，腌制半小时

:2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加几片姜，倒入少许料酒，烧开，煮的过程中捞出浮沫。

:3、煮熟的鸡胗煮熟后，捞出水，切片，装盘待用。

:4、热锅放油，放入姜片、葱段、干红椒。先翻炒，再加入郫县豆瓣酱。

:5、豆沙炒香后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。

:6、怕粘锅的可以加少许开水，然后等水干了就可以出锅了。

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二、爆炒鸡胗的家常做法

前言走在楼道里，正是用餐时间，饭菜的香味四处飘荡，让人不禁有些饥肠辘辘。闻了闻肯定是做了酸菜，门外还飘着一只炖德娘看来这几户人家过得不错，所以我们决定用大火炒鸡胗，让街坊邻居吃还闻到了我们家的香味。

鸡胗是整只鸡中我最喜欢的部分。我觉得清炒、麻辣炒、铁板等方法最吸引人。王柏客石参煮熟后的鸡胗QQ特别有嚼劲。 :

三、鸡珍怎么炒

【炸鸡胗好吃的小窍门】 第一步解臭：去除鸡胗的异味并不难。第一步先把鸡胗表面的一层黄色附着物去掉（建议加点盐搓一下更容易去掉），然后就可以切成薄片或者用花刀，然后用流水冲洗血水，加料酒腌一会，这样可以去除大部分异味，也可以下菜的时候用水焯一下，也可以不用直接调味漂白水。去除腥味（比如加入胡椒等浓烈的调味料），这样炸出来的鸡胗就基本没有异味了。第二步还原口感：鸡胗本身就是一种香脆、爽口、有嚼劲的食材。一般快炒即可恢复原味，不宜炒太久，否则肉质容易变质。如果鸡胗需要焯水，记得焯水后马上把水凉掉，这样鸡胗才能保持酥脆的口感。下面，阿九就给大家分享3道鸡胗的美味做法。做法简单，脆嫩可口。 【菠萝炒鸡胗】 烹饪原料：鸡胗、菠萝、洋葱、油、盐、白醋、白糖、番茄酱烹饪步骤：菠萝去皮切片，用盐水泡去涩味；鸡胗洗净用花刀划好，腌制一会，入锅冷水汆烫；炒锅放油烧热，放入小葱和鸡胗翻炒几下，加少许盐炒至鸡胗入味，加入沥干的菠萝继续翻炒；待菠萝开始变软时，加入1汤匙白醋、1汤匙糖、1汤匙番茄酱，大火翻炒至均匀入味。烹饪技巧：菠萝最好用盐水泡一下，这样口感和质地会圆润很多，吃起来更鲜美；如果菠萝本身是酸的，就不用加醋了。

以上就是关于爆炒鸡胗怎么做好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于爆炒鸡胗的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！