冬瓜汆丸子家常做法？ 冬瓜肉丸子的家常做法
相信冬瓜汆丸子家常做法？，冬瓜肉丸子的家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、冬瓜汆丸子家常做法？
食材准备冬瓜250g、香菜2根、肉馅250g、鸡蛋1个(仅限蛋清)、葱白1根、姜1小块。准备肉丸调料：料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、酱油1茶匙(5ml)和白胡椒1/2茶匙(3
1)冬瓜去皮去籽，切成5mm厚的片。香菜切成2厘米长的片。将青葱切碎，将一半生姜切片，将另一半生姜切成姜末。2)将肉馅放入大碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱姜末，继续搅拌，加入一个鸡蛋的蛋清，同方向(顺时针或逆时针)快速搅拌，使肉馅变浓。
3)锅中倒入清水，放入姜片，用武火加热，水烧开后，在手上抹一点水，将肉馅放入手掌，攥成拳头，使肉馅从拇指和食指形成的环中挤出形成肉丸，然后放入水中。最后一个肉丸挤出后，用勺子撇去锅里的浮沫。4)倒入冬瓜片，煮3分钟，加盐、白胡椒粉、香油，翻炒几下，放入碗中，撒上香菜。
二、肉丸子怎么做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法
主料冬瓜辅料葱末适量酱油适量盐适量。
适量的芝麻油在姜末步骤1。将冬瓜去皮切片，加入适量酱油、盐、香油、葱姜拌匀。2.锅里烧热油，下葱花翻炒。3.加入冬瓜和盐，翻炒均匀。4.用勺子把肉馅一个一个的放在瓜上。5.加适量水稍炖，出锅滴香油
三、秋冬饮食，冬瓜丸子汤怎么做？
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【制作】1。冬瓜、肉馅准备好；肉馅可以是新鲜的，也可以是冷冻的，冷冻的肉需要提前取出，完全冷冻后才能使用；2.肉馅中倒入适量的蚝油和白胡椒粉，两者都有去腥爽口的作用，不用放料酒；3.想让丸子不松散，放一勺玉米淀粉有粘合作用，也可以放半个到一个蛋清；
4.加入少许盐，朝一个方向搅拌；想要肉丸吃起来嫩，就要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，需要多次加少量冷水，搅拌至肉馅可以用拉丝呈现明显的漩涡。用之前先静置一段时间，让水完全吃完，丸子入水后会很结实。5.冬瓜去皮去籽，切成薄片；6.在冷水锅里煮肉丸。肉丸入水前，减小火力，保持微沸；
7.拿个小勺子，蘸点水，挖一勺肉馅，在碗里打几下，肉丸表面会很光滑；8.将肉丸送入水中，再次舀起肉丸，拍打至所有肉勺都在汤中；待表面变色后，转中火煮2分钟。当肉丸浮在水面上时，关火。视情况加入香油、韭菜末和盐。[提示]
1.冬瓜可分为青皮和白皮。青皮质地较硬，白皮质地脆嫩，可以根据喜好选择。冬瓜皮的营养价值更高，但这种汤需要的时间短，煮之前要去皮；2.肉馅略肥，更香；3.出锅时撒上香菜和香葱；酌情加入香油和盐。
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