相信如何自制巧克力？，巧克力的制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、如何自制巧克力？

二、自己制作巧克力的方法！

三、巧克力的制作方法?

一、如何自制巧克力？

1、手工巧克力并不难做。你需要的工具是漂亮的巧克力模具，温度计，盆或玻璃碗，以及可以盛水加热的锅、刀和案板。2、黑巧克力用刀切碎，这样加热时更容易融化2、。装巧克力的盆或碗要深一点，以免制作过程中进水。

4、边加热边搅拌，将巧克力加热到50-55度5、温度到了，关火，出盆，继续搅拌，直到温度降到27度左右6、，再重新加热。我几乎没有巧克力，所以如果我把它放入热水中，温度可以达到30度。

9、在花嘴处剪一个小洞，从模具底部开始挤压，慢慢提起，不要太高以免产生气泡10、结束时捏一下，就OK了。模具里的巧克力可能会凹凸不平，但是稍微震动一下模具就会变平。白巧克力的温度从1: 010到31027略有不同。12、，13、切块，加热至45-4814、，冷却至26度，15、加热至29-31度，放入模具冷藏。脱模大概需要1-2个小时。

16、把纸巾放在桌子上轻轻一敲模具，就可以轻松脱模了

二、自己制作巧克力的方法！

(转载，百度上找到的)1。原料：可可粉、可可脂、坚果、糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具步骤1、将坚果去皮。

2、找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。将可可粉、可可脂360和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西变成糊状。(粘粘的，滴在勺子上，但是不会很快。有点像浇番茄酱。)3、将坚果倒入糊中，加入少量牛奶搅拌至再次粘稠，然后自然冷却。

4迪思华严思鸡水晶愿爱欧洲。将糊状物放入冰箱，5至10分钟后取出。重新加热船桶准备流量，融化的时候一定要边加热边搅拌，然后和米队混合。这时候还可以放一些自己喜欢的香料或者甜味剂。5、倒入模具自然冷却。友情提醒：可可粉：在超市可以买到；

可可脂：还是买块的好。如果你买可可粉，你就得买黄油。最好买可可脂，不要买脂肪。吃多了就不会胖了。如果买不到可可粉和可可脂，可以只买可以放进炉子的巧克力球；坚果：一般在干货店有卖。不要买炒货，尽量买布，官方做单参土的时候只吃纯坚果。不然吃起来就像黄油瓜子。花生、榛子、杏仁也适量准备。

模具：食品原料店里有卖。如果不乐意买，就用家里做的冰块格，高温纸盘也适合成型卷。4.制作巧克力的原料苏菲：1盒巧克力粉、1个鸡蛋、一些黄油和糖。注意：如果你想为心爱的人做这道甜点，也可以配上巧克力冰淇淋球和新鲜水果作为装饰。制作方法：1。用搅拌勺搅拌蛋白，直到它变成泡沫。2在搅拌好的蛋清中加入巧克力粉，继续搅拌。

在咖啡杯内壁涂上一点黄油和糖。4将搅拌好的鸡蛋倒入咖啡杯，放入烤箱烘烤7分钟。3.松露巧克力材料：bitter-sweetchocolate)140、1/4杯鲜奶油、25ml奶油、30ml朗姆酒或白兰地。装饰材料：苦甜巧克力150g，可可粉1杯，每天半杯杏仁片或椰子粉。工具：食物调理剂，橡胶刀，糖浆温度计，小汤，谷物观察培养。

做法1、奶油在室温下变软，杏仁片放入烘干箱烘烤备用。先用刀将巧克力切碎，然后放入食品加工机中将其打碎成更细的颗粒。

2、将淡奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，然后将淡奶油倒入含量较低的巧克力(140g)中，静置1分钟左右，然后用橡胶刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入软化的奶油拌匀，最后加入朗姆酒或白兰地拌匀。盖上保鲜膜，冷藏1小时左右，直到凝固不流动。

3、取出来，用两把勺子挖出一小团液体巧克力，舀起来来回反复绕圈，然后把成型的软巧克力放在平板上备用。

4、将装饰巧克力(150g)切碎，放入大碗中，在水中加热至融化，放入温度计中，加热至巧克力的温度为32-34摄氏度，在巧克力中滚一个软巧克力，然后立即放入杏仁片，用外套包裹。滚完不要拿出来，等3-5分钟左右再拿出来。5、全部做好之后，装箱放回冰箱冷藏。

提醒：这是典型的法式点心，因模仿法国著名的蘑菇松露而得名。传统上，它覆盖着可可粉，看起来像覆盖着沙子的松露。一款搭配巧克力的好酒：纯麦芽威士忌

作为“世界上最好的单一麦芽威士忌”，麦卡伦麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌，被誉为麦芽威士忌的劳斯莱斯，是一款搭配巧克力的佳酿，因为它是由古老而珍贵的小麦品种————“金诺”大麦酿造而成。最近，它与上海的一些爵士酒吧联手推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，这是一个难得的用巧克力品鉴的机会。巧克力美人性感女人DIY巧克力浴

说起巧克力，估计每个女孩子都会有一段关于它的爱恨情仇，那滑腻的触感，甜蜜的滋味，发胖的恐惧，让人对它欲罢不能又心有余悸。不过你知道吗？巧克力除了是会让体重上涨的零食之外，还可以让人变得美美的。在最近刚结束的“欧洲巧克力节”上，富于创新精神的意大利人敷上了巧克力面膜，享受了巧克力SPA，还把巧克力涂在头发上作了定型口者在家DIY一个巧克力SPA

方法：

巧克力1000kg，用45度左右的温水融成液体，把可以祛除皮肤角质层的新鲜椰丝、橙皮混在一起搅匀，不能太稠或太清，以涂在皮肤上不往下滴也不成块状为妙，且涂抹到身体上时要快，否则巧克力一冷就会凝结，按摩时间也不宜太长，应控制在20分钟以内。

美人脸：巧克力面膜

有效成分：

维他命A、维他命E、可可油、咖啡因。维他命A、E能增进血液循环，让面色红润。可可油能滋润干裂的肌肤，渗透至肌肤内层，清除毛囊内每天积聚的污垢。咖啡因能够促进血液循环，紧致面部轮廓。

过程报告：

巧克力面膜大多是撕拉型的，就像巧克力酱一样。把巧克力面膜均匀涂抹在脸上，静待15分钟，然后从下到上轻轻揭下来就好了，注意在没干之前可千万别偷吃哦！

美丽成效：

深入清洁毛孔、抑制浮肿、紧致肌肤、改善脱皮、干纹等由于干燥引起的皮肤问题。

三、巧克力的制作方法?

准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1. 如何制作模具？ 制作模具的方法很简单也很复杂。

如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。 具体放方法如下： 材料：面粉、水看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。

注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？ 溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。

具体方法： 准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。

）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。

3. 如何灌注模具和出模？ 这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。

模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。

另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。 巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。

最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。望采纳

以上就是关于如何自制巧克力？的知识，后面我们会继续为大家整理关于巧克力的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！