相信苦瓜怎么做才不苦？，苦瓜怎么做才不苦的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、苦瓜怎么做才不苦？

二、苦瓜怎么做不苦

一、苦瓜怎么做才不苦？

以下是几种减少苦瓜苦味的方法：1。浸泡：将苦瓜切成片或小块，放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后将浸泡水倒掉，以去除部分苦味。2.水煮：将苦瓜切成片或小块后，放入沸水中焯1-2分钟，水煮后浸泡苦瓜的水也可以倒掉。这种方法适用于烹饪苦瓜。

3.去皮去籽：苦瓜的苦味大多集中在皮和籽上。可以把苦瓜表面的青皮剥掉，把果实里的白色果肉和籽挖出来，减少苦味。4.卤制：将苦瓜片浸泡在卤水中，再浇上热油，使苦瓜味道更鲜美。5.搭配食材：苦瓜可以搭配一些鲜香的食材，如鸡蛋、虾仁、瘦肉等，缓解苦味。

二、苦瓜怎么做不苦

苦瓜怎么做？在我们的日常生活中，苦瓜是一种常见的食物。有些朋友不太喜欢，因为味道很苦。那么怎么做苦瓜不苦却好吃呢？让我们一起来了解一下。苦瓜怎么煮不苦11、先用盐腌苦瓜。

在制作苦瓜之前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后撒上细盐拌匀。提前腌制一段时间，直到苦瓜变软出水，倒出盐水。腌制不仅能减少苦味，还能保持苦瓜的天然香味。2、用清水多次洗揉。

将苦瓜切开，去籽，切成丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，洗一会儿，再换水再洗。如果反复冲洗三四次，大部分苦汁会随水流失。这样加工的苦瓜煮熟后，味道鲜美，一般不会太苦，略苦且甜。3、冰水浸泡或冰箱冷冻

将切片的苦瓜放入冰水中浸泡一段时间后取出，可以减少苦味。冰水中冷却后，用手掐掉苦瓜中的水分，反复揉搓2-3次。或者冷冻在冰箱里。4、去除苦瓜的果肉和籽。将苦瓜切成两半后，先去掉苦瓜的果肉和籽，再去掉里面的白膜。这些地方最苦。去除它们后，你可以减少大部分苦味5、热烫。

将苦瓜切成块状，用开水焯一下，在开水锅中放些盐或几滴色拉油，焯到苦瓜微微变色，立即取出，再用冷水浸泡，苦味就可以消除了。焯水时放盐或色拉油使苦瓜保持绿色，冰镇使苦瓜保持酥脆爽口。但热烫容易失去苦瓜原有的风味和营养，一般不推荐这种方法。6、爆炒苦瓜

用火炒苦瓜和辣椒可以减少苦味。用火炒可以使苦瓜中的汁液迅速散开，苦味较少。加入蒜末、薄荷等调味成分，有助于掩盖苦瓜的苦味。扩展数据：

苦瓜(学名：苦瓜)是一年生攀援弱草本植物，分枝多。茎和枝被柔毛。卷须纤细且不分开。叶柄纤细；叶片膜质，顶部绿色，背面浅绿色，掌状脉。雌雄同株。纤细的雄花梗，被微柔毛；苞片绿色，稍具缘毛；萼裂片卵状披针形，白色柔毛；花冠黄，裂片具柔毛；雄蕊离生。

雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，成熟时有皱纹，橙黄色。种子是长方形的，两面都有雕刻。开花结果期5-10月。苦瓜原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。中国南北都广泛栽培。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作为糖渍；成熟的果肉和假种皮也可以食用。苦瓜怎么做不苦21、从挑苦瓜开始。

很多人不敢吃苦瓜，这首先需要我们在选材上下功夫。

苦瓜皮上的颗粒越大越饱满，纹路越清晰，说明瓜肉比较嫩，比较厚，苦味略少。如果颗粒小，密度大，排列不规则，说明它的瓜肉比较薄，比较苦。如果苦瓜的形状像大米粒的形状，两头尖，身直，说明这个苦瓜的品质比较好。新鲜苦瓜的颜色是绿色的。如果颜色发黄，说明苦瓜老了，瓤不脆。2、苦瓜不苦，从切开始。

如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

3、用水漂洗能去除苦味

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。

4、盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

首先将苦瓜切成薄片的，然后将它可以放在盐水中浸泡10分钟左右，在要炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香，这样做可以有效的去除苦瓜的苦味。

我在这里要提醒的是苦瓜不适合炒太久，因为如果时间太久后苦瓜的苦味会越明显，反而会更哪一下咽的，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

5、把苦瓜和辣椒炒在一起

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

6、冰镇苦瓜不苦

冰镇苦瓜其实就是将苦瓜切片，然后将切好的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能相对的减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后，再取出食用，苦味就会淡很多，吃的话也就不会绝的有那么的苦了。

很多人因为不习惯苦瓜的苦味，在吃之前经常用滚水焯一遍，或者加多佐料爆炒，这样，苦味确实会减少。但相应的，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦，清热功效越明显。

苦瓜的功效与作用

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

以上就是关于苦瓜怎么做才不苦？的知识，后面我们会继续为大家整理关于苦瓜怎么做才不苦的知识，希望能够帮助到大家！