老式锅包肉的正宗做法？ 老式锅包肉正宗做法

相信老式锅包肉的正宗做法？，老式锅包肉正宗做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、老式锅包肉的正宗做法？

二、老式锅包肉的做法以及步骤

三、锅包肉怎么做 ？

一、老式锅包肉的正宗做法？

老式卤肉，猪里脊肉半斤，葱、姜、胡萝卜切丝，土豆淀粉适量200g玉米淀粉100g酱油，白醋一汤匙，绵白糖一汤匙，盐两汤匙。第一步：将土豆淀粉和玉米淀粉在大碗中混合均匀，加入刚好没有淀粉的水，搅拌成粘稠的糊状。可以用手连续滴加淀粉糊。第二步

里脊肉切成4*8厘米的长方形，厚度约3-4毫米，葱、姜、胡萝卜丝备用。第三步：把肉片一片一片地切成大小。用手将一块肉包起来放入锅中，然后将下一块肉分大小。第四步：油加热到6、7时(大概是把手放在油锅上感受烤手的温度)，将肉片滑入锅中，煎至金黄色，然后取出。第五步

第一次煎好后，把火调大一点，油温升到8、9时，再快速煎肉片。第六步混合一碗果汁：一勺酱油，一勺白醋和1/4茶匙盐，不加糖。第七步在另一个锅中加入少量油，加入糖和碗汁，加入两汤匙水，小火煨至粘稠状(锅铲滑过锅底时痕迹不会消失)。第八步：倒入炒好的肉片和葱姜胡萝卜丝，翻匀后装盘

二、老式锅包肉的做法以及步骤

目录1老式锅包肉的做法。

2家常锅包肉的具体做法3锅包肉的具体制作方法4东北锅包肉的家常做法是什么5最正宗的具体做法6锅包肉的做法有哪些1老式锅包肉的做法

说起老式的锅包肉，相信大家都会流口水。老式卤肉是东北菜，家里几乎每个人都做。老式的锅包肉，简单又营养。老式的卤肉为什么要强调是老式的？因为很多卤肉用的调料和老式卤肉不一样，而且大多数人更喜欢和怀念老式卤肉。

那么没吃过老式卤肉的人会问，老式卤肉有多简单？有多好吃？下面这篇文章就给大家介绍一下远方锅包肉的老式做法。

1.里脊肉在切之前让它在冰箱里冷冻，但不要冻得太硬。冻肉更容易切成薄片，猪里脊肉要换成大块，建议厚度0.2 cm。用盐和料酒拌匀调味；待命2号。用水淀粉、少许油、水和白面粉调成稠糊状，白面粉和水淀粉的比例为3: 2，从粘度上适合包裹手指；三号待命。用酱油、糖、醋、味精、鲜汤等。制作果汁；待命4号。将大蒜切成薄片；备用5水少许水淀粉，好；不活动的

6.将炒锅放在火上，将黄豆放入油中烧至六七成热。先把好吃的肉片和浓稠的糊混合在一起，包好肉片。双手一个一个摊开，一个一个抖进炒锅里。将机器炸至金黄色，沥干油。当所有的肉片都煎好后，将锅里的油加热。复炸后，肉片表面会西变硬。一炸就脆生生的有颜色。

7.锅里留底油，倒入合适的汁，倒入水淀粉，汁就粘了。加入炒好的肉片和蒜片，垫几勺，蘸匀，立即出锅称重。这样老式的卤肉就做好了，食材简单。怀良任何一家都会做。卤肉要趁热吃，一口带汁的肉片外脆里嫩。酸甜的味道。一个字“翔”。典型的饭！

看了上面的老式锅包肉方法，相信大家都想自己尝试一下老式锅包肉360的味道。在这里，也想提醒一下想自己做老式卤肉的朋友们。做老式卤肉，一定要用白醋，而且最好是煮之前放进去。我们可以把握炒肉片的温度，挂糊的稠度，煮的时候汁液的稠度。通过更多的实践，孙迪四公相信我们可以做出美味的老式卤肉。2.家常锅包肉的具体做法

我相信你对卤肉一定不陌生，这是东北非常经典的一道菜。卤肉不仅好看，味道也不错。卤肉营养丰富，经常吃卤肉对身体有好处。所以卤肉深受人们的喜爱，很多朋友都希望自己能做卤肉。下面给大家介绍一下家常菜卤肉。

1.备用里脊肉切片的数量也很强劲。2.将切好的里脊肉放入碗中，加入1茶匙料酒，腌制

三、锅包肉怎么做 ？

锅包肉的烹饪方法：食材：里脊肉250g、胡萝卜半根、大葱半根、香菜2根、蒜瓣2片、姜1片。卤肉调料：盐少许，料酒1勺。酱料：白糖3汤匙、白醋2汤匙、盐少许、香油1茶匙。烹饪步骤：

第一步：将里脊肉切成厚约3-5毫米，大小约3-5厘米的块，用刀拍一下里脊肉，然后放入碗中，依次加入少许盐和料酒勺，用手均匀腌制10分钟左右。第二步：将姜、葱切成4-5厘米长的丝，胡萝卜去皮切丝，香菜梗切成与胡萝卜无异的段，大蒜切成片，放入盘中备用。

第三步：取一个小碗，依次放入白糖50g、白醋50g、盐少许、香油1勺，用勺子搅拌白糖，调成调味汁。第四步：里脊肉腌制好后，倒出事先泡好的土豆淀粉水，将水淀粉放入肉片中，然后用手抓匀，让肉片充分裹上淀粉糊。如果是干的，可以加一点水。一般肉片都能糊的很均匀，淀粉糊没有马上滴下来就差不多了。

第五步：把锅里的油放宽，加热到六成，也就是筷子周围有密集的气泡。把裹着淀粉糊的肉片一片一片放进锅里炸，然后捞出来。这里需要注意的是，肉块不要煎的太多，尽量多煎几次，避免粘在一起，锅肉也能受热均匀。第六步：锅肉全部炸成型后，将油重新加热至六成热，将炸好的锅肉重新炸20秒左右，取出。

第七步：再次将油温升至七成热，将卤肉再次炸20秒，卤肉露出的地方开始变红，然后取出控油晾干备用。第八步：锅里留底油，开小火。将蒜片倒入锅中，翻炒出香味。把调料汁倒入其中，中火把调料汁烧开，稍微勾芡。第九步：将调料稍微勾芡，将锅肉倒在里面，放入葱丝、胡萝卜丝、姜丝、香菜丝。

第十步：然后用中小火翻炒均匀，使锅包肉充分涂上调料汁，然后出锅装盘即可食用。

以上就是关于老式锅包肉的正宗做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于老式锅包肉正宗做法的知识，希望能够帮助到大家！