潵汤的做法和材料视频，美味旮旯汤又名股汤怎么做

潵汤，又称旮旯汤或股汤，是一道美味可口的传统汤品。它以猪骨、猪蹄和猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁鲜美，肉质酥烂。本文将介绍潵汤的制作方法和所需材料，并分享一些小窍门，让您轻松做出一碗美味的潵汤。

材料准备

制作潵汤所需的材料相对简单，主要包括猪骨、猪蹄和猪肉。您可以选择新鲜的猪骨，最好是带有骨髓的部分，这样可以增加汤的鲜味。猪蹄可以选择前蹄或后蹄，根据个人口味喜好选择。至于猪肉，可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人喜好决定。此外，还需要一些配料如姜片、葱段、料酒和盐等。

炖煮过程

1. 准备工作：将猪骨、猪蹄和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血水。然后捞出洗净备用。

2. 炖煮汤底：将焯水后的猪骨、猪蹄和猪肉放入干净的锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖煮过程中水分过多蒸发。加入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后转小火慢炖。

3. 炖煮时间：潵汤的炖煮时间较长，一般需要炖煮2-3个小时。期间需要不断地撇去浮沫，保持汤的清澈。可以根据个人口感调整炖煮时间，炖得时间越长，汤汁越浓郁。

4. 调味品添加：待汤炖煮至浓稠状态时，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，还可以加入一些鸡精或者其他调味料增加风味。

小窍门

1. 炖煮时间：潵汤的美味程度与炖煮时间有很大关系。如果时间允许，可以选择更长时间的炖煮，这样可以使汤汁更加浓郁。

2. 撇去浮沫：在炖煮过程中，要不断地撇去浮沫，这样可以保持汤的清澈。同时，也可以减少油腻感，使汤更加清爽。

3. 配料选择：除了主要的猪骨、猪蹄和猪肉外，您还可以根据个人口味添加一些配料，如香菇、冬笋等，增加汤的口感和层次感。

潵汤是一道美味可口的传统汤品，制作起来并不复杂。只需要准备好所需材料，耐心炖煮，就能做出一碗浓郁鲜美的潵汤。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的潵汤都能给人带来温暖和满足。快来动手试试吧！