创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做？莲蓉蛋黄月饼的做法及配方

2023-07-08 20:36:03美食漂亮的斑马

相信创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做？，莲蓉蛋黄月饼的做法及配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做？

成分；主要成分；咸蛋黄；10;莲子糊；150克；猪油；70克；盐；1勺；温水；100克；猪油；90克；配件；蛋黄液；1克；步；1.将水油皮料混合成面团，用保鲜膜密封，松弛30分钟；2.黄油材料：首先用手将猪油和面粉搓成玉米粒；3.像水和油皮一样混成一团；4.和我上次做的苏式月饼一样，用酥油把油水包裹成一团；5.都和我上次发的一样；6.莲蓉包裹蛋黄；

7.最后将莲蓉的蛋黄馅包在油袋里，刷下蛋黄液放入烤箱180度烤25分钟

二、100克的莲蓉蛋黄月饼的做法

1、200克红莲蓉或白莲蓉可浸泡三小时以上。洗净后加足量水煮沸2-3小时左右，直接将莲蓉立即揉成粉。过滤掉多余的水。

2、放入料理机中打至顺滑。如果是干的，可以加一点水再打。放入料理机中，直到它变得光滑。如果是干的，可以加一点水再打。3、面皮材料：转化糖浆75g，舀水2g(我是用10g食用碱面和30g水混合，然后取2g)，花生油25g混合搅拌。4、在混合糖浆中加入100克中筋面粉，揉成面团，用保鲜膜包好，静置1小时。

5、准备咸蛋黄。莲蓉分70g，饼皮分30g。一般来说，100克月饼的饼皮和馅料的比例是2:8或3:7。6、咸蛋黄用莲蓉包好，再用蛋糕袋包好，包成球状。在饼皮上拍一些面粉，然后放入月饼模具压制成型。烤盘上放锡纸，切记不要用防粘垫。

7、记得在月饼上喷点水，放入200度的烤箱烤5分钟，然后取出来刷一层蛋黄水，只刷表面，两面不用刷。然后放进去，烤20分钟左右，就可以烤了。

三、莲蓉月饼的做法

蛋黄莲子饼的做法：配料：面粉200克，蛋黄20个，转化糖150克。辅料：莲蓉200克，蛋液适量，玉米油50克。步骤1、加入玉米油转化糖。2、加入月饼粉。3、搅拌均匀。

4、提前一天泡蛋黄。5、烤箱烤5分钟。6、将软面团放入冰箱冷藏一小时后取出，分成25g块。7、将蛋黄以每秒25克的速度加入馅料中。8、填入蛋黄。9、全部包裹。10、把油皮放在包上，压在模具里。11、将压好的鸡蛋刷上一层蛋液。12、烤箱200度烤20分钟。13、烤的。1: 010到31025，可以吃油。

以上就是关于创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于莲蓉蛋黄月饼的做法及配方的知识，希望能够帮助到大家！