麻婆豆腐的家常做法？麻婆豆腐的做法大全家常做法

2023-07-10 17:06:23美食漂亮的斑马

相信麻婆豆腐的家常做法？，麻婆豆腐的做法大全家常做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、麻婆豆腐的家常做法？

【制作配料】豆腐、姜、蒜、小葱、食用盐、食用油、豆瓣酱、酱油、蚝油、水淀粉。[生产步骤]

1、正宗的麻婆豆腐做出来之后，豆腐很香很嫩，吃起来很爽口，超级好吃。准备半斤到一斤豆腐，然后准备一大块姜，5-8瓣蒜，适量食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，一碗水淀粉。这些食材准备好后，就可以开始各种食材的加工和麻婆豆腐的制作了。

2、把准备好的豆腐拿出来清洗干净，然后把表面的水沥干，然后把豆腐切成厚片，再切成小块，把切好的豆腐块放在盘子里备用，然后把姜拿出来清洗干净，去皮切块，放入碗中，然后把大蒜去皮，放入碗中。

3、切完姜蒜，我们来切点小葱。将小葱切碎，放在盘子里备用。接下来，烧开半锅开水。水烧开后，我们先放一勺食用盐进去，然后再把豆腐放在焯水里，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

4、豆腐不需要焯很长时间，两分钟左右就可以了。两分钟后，我们把它从锅里拿出来放在一边。接下来把油烧开，可以多放点食用油，然后把食用油加热，放入葱姜蒜炒香。

5、葱、姜、蒜炒香后，我们放一勺豆瓣酱进去，炒出它的红油，锅中加入适量的水将它们烧开，然后加入适量的生抽和蚝油，放入豆腐，用适量的水淀粉勾芡，大火煮至汤汁粘稠。

6、煮汤的时候用大火，这样容易把汤煮得很浓。等汤浓了，我们把葱花放进锅里，再稍微翻炒一下。用葱花装饰可以让麻婆豆腐看起来更有食欲。煮好后就可以吃了，一份特别好吃的麻婆豆腐就做好了。【提示】1、做麻婆豆腐要用火。

2、豆腐切的不要太大也不要太小，切成22 cm的小块即可。

二、麻婆豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

麻婆豆腐家常菜材料：南豆腐(嫩豆腐)、碎牛肉或碎猪肉、少许豆豉、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、少许郫县麻辣豆瓣酱、淀粉水。1.葱切成小块，姜蒜切成细粉，蒜是姜的两倍量(官邸画的两倍)。

2.将豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中(水中放少许盐)，小火加热。在水沸腾之前，将其倒入漏勺中沥干。(豆腐加盐，可以去除豆腥味，逼出水分)3。一边煮豆腐，一边起新锅，不加油，直接把肉剁碎，慢慢翻炒，直到肉末变成深褐色，变脆。加入姜蒜末，炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱，炒红油。

4.加入几个豆豉，加入高汤或水，将豆腐放入锅中(高汤或水的量不要超过豆腐，)，加入少许酒和1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意不要过度加热，以免豆腐开裂。五石楠玄体很受欢迎。煮开后用湿淀粉勾芡(一般加两次)，第一次勾芡后加入洋葱360花，再第二次勾芡。6.最后沿锅边加一点热油，开大火，等油浮上来(红油会比较亮)

7.装锅后加入花椒粉，不要加太多。

三、麻婆豆腐的家常做法是怎么做的？

麻婆豆腐也算是一道好菜，做好也不容易。先说比目鱼的方法。所需食材：卤水豆腐、猪肉馅、辣椒面、花椒、大蒜、香葱、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、水淀粉、鸡精、香油。做法1、豆腐切成小块，大蒜切碎，葱切碎备用。2、将花椒放入锅中翻炒至熟。

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。

4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。

5、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。

6、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

7、加适量热水煮开，加入适量盐。

8、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。

小贴士：