相信纳豆怎样制作？，纳豆怎么制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、纳豆怎样制作？

二、纳豆的制作方法是什么?

一、纳豆怎样制作？

纳豆是日本传统的发酵食品，富含蛋白质和维生素。以下是纳豆的制作方法：所需材料：大豆纳豆粉250克。

制作步骤：1。将黄豆放入大碗中，加入适量的水浸泡12小时左右，直到豆子变软膨胀。2.将泡好的豆子放入蒸锅蒸30-40分钟，或者用电饭锅煮。3.将煮好的豆子冷却，放入密闭的容器中。4.将纳豆菌粉加入热水中，搅拌均匀，然后倒入冷却的豆子中，轻轻搅拌均匀。5.将混合好的豆子放入培养箱中，保持温度在38-42度，在此条件下发酵12-18小时。

用法：取出准备好的纳豆，加入适量的酱油和芥末，搅拌均匀，配一碗热饭食用。小贴士：1。在泡黄豆的过程中，注意不要让豆子发霉。2.纳豆粉的用量方面，最好按照包装上的说明。3.保温箱的温度要稳定在38-42度，不要波动太大，以免影响纳豆的品质。

二、纳豆的制作方法是什么?

自制纳豆的制作方法：【黄豆的清洗与挑选】

挑除异物，虫眼豆，未成熟豆，皮刮豆。清洗时，注意不要用力过猛，以免弄破豆皮，要轻洗。(2)【黄豆的浸泡】将生黄豆110g放入容器中，加入350cc的水进行浸泡(浸泡水约为黄豆的三倍)，充分浸泡12-15小时(夏季约10小时)。注意：浸泡大豆，使其膨胀到原来的两倍大小。浸泡时避免阳光直射，高温潮湿的地方。.[混合]

大豆泡好后，用滤网等工具控制水分变干。将三勺纳豆菌培养基(2勺糖，1勺味精)舀入浸泡清洗后的豆子中，搅拌均匀。(4)【蒸】高压锅内蒸汽，大火5分钟，小火40分钟左右。或者用普通锅煮，可以稍微延长时间。注意：为了保持黄豆的原味，最好蒸一下。煮豆子用的水必须是淡水，不能用泡过的豆子水直接煮。?

蒸或煮豆子时，豆子的成熟程度是可以用手轻轻捏碎，但豆子是完整的。.【接种纳豆芽孢杆菌】趁热将煮熟的黄豆移入酸奶机内胆，打开一粒纳豆芽孢杆菌胶囊，用少许冷开水溶解，倒入蒸熟的豆子中，用无菌筷子或勺子搅拌均匀，用湿纱布盖好(防止发酵时水滴落入纳豆中)，放入酸奶机。内胆的盖子没盖，机器外面的盖子盖了。

注意：蒸黄豆的温度不能太高，会杀死纳豆菌。注意：如果大豆在重新包装时散落在容器外，请不要再放入容器内，以免带入杂菌或细菌。【发酵】打开酸奶机电源，保持温度在40左右16-24小时进行充分发酵(夏季发酵时间在16-20小时左右)，发酵时间由个人决定。标准是纳豆搅拌时能拉出很多丝。

注意：由于纳豆芽孢杆菌是好氧性的，发酵时酸奶机内盖不要盖，外盖要保持透气，保证空气进入。如果温度过高或过低，不能很好地保持湿度，纳豆菌的繁殖就会变得非常缓慢。发酵完成后，将纳豆放入冰箱冷藏一夜，煮熟，做出来的纳豆外观和口感会更好。如果一周内吃不完，就放在冰箱里。吃之前，把它放在冰箱里解冻。需要注意的事项

心血管疾病患者服用新香豆素时，Vk2可使新香豆素失效，所以不要吃纳豆。.制作纳豆时，要在卫生的环境下制作，避免细菌和杂菌。.消毒方法：用开水消毒，注意不要烫伤。如果你是第一次吃纳豆，请注意：

1、纳豆属于纳豆菌的发酵食品。很多人不喜欢纳豆发酵产生的臭味、苦味、黏丝，但由于其营养价值高，为了身体健康，会通过调味逐渐爱上纳豆。(纳豆芽孢杆菌是一种有益菌，每克纳豆中大约有10亿个纳豆芽孢杆菌。)

2、鲜纳豆是微小的黄豆做的，黑纳豆是黑豆做的。原料是东北小有机大豆(有机食品能量高)，菌种很好，发酵工艺精湛，口感纯正。很多从日本回来的朋友评论真实性。3、黑纳豆的味道比黄纳豆淡(苦味)。最好不要混酱油吃黑纳豆，这样不对！黑纳豆最甜吗？

4、老人吃黄好，纳豆激酶更丰富。如果老人怕冷，也可以用温水(40~50度)喝，加一些蜂蜜或木糖醇。甜黄的纳豆也好吃：)5、冻藏(8个月以上)冷藏7~10天没问题。一般提前拿出几盒放冰箱里，以便随时食用。也可以在微波炉里解冻10秒左右，才变松。注意：时间不要太长，以免破坏营养。

以上就是关于纳豆怎样制作？的知识，后面我们会继续为大家整理关于纳豆怎么制作方法的知识，希望能够帮助到大家！